2005年01月16日

【187軒目】ラーメンきら星 [@東京・武蔵境] 226杯目

050116_1902~02.jpg
ラーメン好きが高じて開店…というより多摩のラーメン本で大きく取り上げられていたことでお馴染みのきら星へ。

元々はこの本を作る側だったんですよね。

ちょっと悩んで、つけ麺をチョイス。

かなりドロっとしたツケダレは微妙に柑橘系の風味があるような。

トロトロの味付玉子はしょっぱいほど。
注射器とか使っているんでしょうかね。

チャーシューに熱が入っているのも嬉しいところ。

オリジナルの太麺は黒い粒が見える。
もうちょっと弾力が欲しいかな。

キャベツの上には、かつお餡が。
これを混ぜると味が変化するとか。
でも、ベースが濃いからなぁ。どうなんだろう。

八王子風よりもっと大きな玉ねぎが入っているんですが、これが辛い。
麺の底にあって、目立たないだけてなく、最後に大量に余るんですよ。
うーん、イマイチ。

だいたいに於いて、研究熱心で良くは出来ているんですが、あと一歩のバランスが悪い気がしました。

とはいえ、なかなか凝った店なので、今後に期待かな、と。


ラーメンきら星
詳しくは後ほど
チャーシューつけ麺 ?1000
味付玉子 ?100



【GPS情報】
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=+35.42.02.98&lon=+139.32.29.49&fm=0
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東京No.1のオリジナリティー!超新星「きら星」のらーめんにノックアウト!【目黒碑文谷日記】at 2006年04月22日 00:26
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