2005年12月17日

つけめん 哲 (tetsu) [@東京・文京区・西日暮里] 【343軒目(2)/518杯目】

bd186581.JPG
動坂に用がやって来ましたので、久しぶりに「つけめん哲」に来てみました。

前回はあつもりでしたので、今日はつけめんに。
あと、今週末限りの限定品として角切りチャーシューがあったので、それも注文。


出来上がるまで小皿と格闘します。
小皿というのは、小皿の上に玉子、メンマ、モヤシを載せられるだけ取って良いという仕掛け。
モヤシは前回無かったような…
これで玉子6個載せた人がいるらしい…いかにモヤシで隙間を埋めるかの勝負なのかも…。

哲外観哲メニュー
で、つけめん。
前回訪問時より魚介系の風味が前に出てきています。
甘味、酸味はぐっと後ろに下がったような…
なかなか特徴が出てきて個人的には前より好みです。

チャーシューは、巻いてあるものに変わりました。
前のチャーシューの方がンマかったような…
角切りチャーシューは満足。
どちらもツケダレ内に予め水没しています。

そして、麺ですが、ツケダレが軽めなこともあり、中太というか、そんなには太くない麺とのバランスもいい感じ。

ただ、総合点では、あつもりのがいいかなぁ。
200gづつ、つけめんとあつもりの両方が楽しめるつけあつってのを頼むのがいいかなぁ。

さて、最後にスープ割り。
実はあまり割らなくても大丈夫な感じのしょっぱさ。
(大盛だったから?)
熱々に熱した石をジュワッと入れるシステムは秀逸ですね。
火傷にはご注意を!

なんせ、店主が研究熱心なので、着々と進化・変化していっている要注目店ですね。


哲小皿哲肉
つけめん らーめん 哲 (TETSU)
【東京都文京区千駄木4-1-14】
11:30〜14:30 18:00〜22:00 月曜休
※2006年からまた営業時間が変わるようです。要注意!!
つけめん ?700
小皿 ?100
角切りチャーシュー ?150


[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=+35.43.52.28&lon=+139.45.36.19&fm=0
つけめん らーめん 哲
 ※写真は全てクリックで拡大します。
 
小○さん内の:
livedoorブログ内の:

Posted by 小○さん. at 20:57│Comments(2)TrackBack(0)││

この記事へのトラックバックURL

※スパムが多いので手動承認中です。すみません…

この記事へのコメント

こんにちわ。
いつも楽しく見ております。
本日、この記事を見てTETSUにいってきたのですが
定休日が月曜日に変更されていました。
念のためにカキコさせていただきました。
Posted by tomo at 2005年12月26日 13:34
tomoさん、情報ありがとうございます。
もしかして、無駄足踏ませちゃいました???
申し訳ないです・・・。
Posted by 小○さん at 2005年12月30日 13:22