2005年12月21日

【373軒目】うま馬 [@福岡・福岡] 523杯目

5bf00afa.JPG
祇園は祇園でも福岡の祇園にある「うま馬」に来てみました。


高い天井に明るい店内でお洒落な感じですが、戦前からある古い博多ラーメンのルーツとなる屋台の流れを組むお店らしいです。
ビミョーな言い回しだなぁ…

メニューは、飲み屋さんな感じで、串焼きメニューを合わせたコースがあったりします。
串焼きンマそう…

うま馬-外観うま馬-メニュー
さて、ラーメン。
これは意外!
スープも麺も想定外のもの。

スープは豚骨ベースではあるものの、透明感が若干あるあっさりしたもの。
ただ個人的にはレバーっぽい風味が気になってしまいました。

麺は平たい麺で、これまた透明感があり、見た目的にはそうめんや稲庭うどんに近い印象ですが、食べてみると適度な硬さがありました。

チャーシューは堅め。イマイチ。

なんせ、博多ラーメンのルーツの味を継いでるんだ〜と行ったもんですから、予想外でしたが、なかなかンマかったです。

(追記)
しまったー、東京駅にあったのかー!!
今度、ビール飲みつつ、串食べてやる!!

うま馬-アップうま馬-餃子
うま馬
【福岡県福岡市博多区祇園町1-26】
11:30〜14:00 17:30〜24:00 日祝日11:30〜14:00 17:30〜23:30 無休
うま馬ラーメン ?600
チャーシュー ?210


[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=+33.35.36.79&lon=+130.24.49.23&fm=0
うま馬
 ※写真は全てクリックで拡大します。
 
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オープン初日に立ち会えることなどそうそうあるもんじゃない。 うま馬@東京駅 東京駅はキッチンストリート(商店街の名前)。東京駅は地下に潜るとラーメン激戦区(商店街の名前)があったりし、おいしいラーメン店が案外密集している。たまたま、キッチンストリート...
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創業50年。伝統の味と技を大切に守りながら地元でずっと愛されてきたお店 『 うま馬 』 パリパリに焼きあがった名物の一口餃子がたまらなく美味いというので早速行ってみることに。 まずはその評判の餃子から。 固形のラー....
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長浜屋は長浜ラーメンの元祖だけど、最近行ってないな。あっさりスープなのでトンコツらしくないかも。
元祖 長浜屋【博多っ子グルメ】【福岡あるある情報銀行】at 2007年02月25日 10:25

この記事へのコメント

小○さん、福岡に行かれたんですね!
馬うまは、ルーツと言われてますけど、今のスタイルはスープはルーツの頃に近いのですが、麺はチョイと違ってます。
昔ながらの澄み切ったタイプのトンコツだと、春日原の天広軒あたりがルーツに近いと思います。
ただ、トンコツの風味が結構強いので、獣臭が苦手な方にはお奨めできないです。

希望としては元祖長浜屋に行って、
「スープうすっ!」
と言いながら
「替玉!」
ってやって欲しかったですね。
Posted by なべカズ@日野 at 2005年12月24日 20:56
おおー、なるほど。
勉強になりました。
元祖長浜にも行ってみたいですし、元気一杯にもいってみたいんですよー。
Posted by 小○さん at 2005年12月30日 13:16