哲麺 [＠東京・八王子] 【391軒目(2)/658杯目】

さて今日は開店直後以来、久しぶりの訪問となります、「哲麺」へ。

今日は三九食堂時代からいる男性店員はおらず、女性２人でのオペレーション。
やっぱり変わらず運営母体はお好み焼きチェーン店のままなんでしょうか。

お店は八王子駅から徒歩圏内で、カウンター12席ほど。
14:40頃の到着で先客は2組。
食券の自販機の上に無線LANの機械があるのが気になりました。

メニューは「豚骨ラーメン」のみで後はトッピング違い。
まかない丼やライスなんかもありますが。
トッピングにはキムチや岩海苔があるのが珍しいかな。

お冷の代わりに出てくる麦茶は氷入りで、これからの季節には嬉しい感じですね。
このへん、外食チェーンの良さかもしれません。

とりあえず、全部入りを注文。
あと、替え玉も買っておきます。
前回訪問時に量が少ないのを学習していますので。

なんとなく、厨房を眺めておりますと、味玉もテボざるで温めて、湯切りマシーンに通すのがちょっと面白い。
麺箱は大進食品。
あれ、どっかで聞いたような…そっか、西武ドームのラーメンコーナーの店名は確かここの名前が入ってました。



さて、ラーメン。
やや醤油が強めのスープは濃厚かどうかという意味では薄め。
正直、豚骨ラーメンという響きから想像される豚骨ラーメンではなく、肩透かしを食らいます。
…みたいな事は前回も書きましたね(笑)

ただ、前回よりもっとただの醤油ラーメンっぽくなってきた気がします。
以前はもっと脂で魚介で…って感じだったと思うんですが。
基本のラーメンが一杯500円と安いからまぁしょうがないんですが、やっぱり量が少ないような…。
家賃とか考慮しないで書くと、KURO兵衛の健闘っぷりが光りますね。

ストレートの細麺はスルスル食べれて美味しいんですが、あっという間に無くなります。
さっそく替え玉をしたわけですが、それでも今一つ物足りず、もう一個替え玉を現金で。
これ、自分だけではなく、ほぼ同タイミングでやってきた男性3人組のお客さんも3人とも普通に2回替え玉していたので、やっぱり少ないんだよね、これ。

ネギやらキクラゲやらチャーシューやらの具の中で、ちょっとネギの味付けがいいかな、と引っかかった以外は特に具の方も印象に残らないんですよね。
おそらく、作業の標準化が進んで、味のブレとかは少なくなっているでしょうから、これでだいたい決まりなんでしょうけど、初回の方がいいイメージだったかもしれません。
ただ、替え玉安いのはいいですし、接客も明るくて気持ちよいですから、また来てもいいかな？とは思いますね。

哲麺
【東京都八王子市中町2-19】
11:00〜24:00／無休
豚骨全部入りラーメン ￥900-
替え玉 ￥50-×2
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.39.17.97&lon=+139.20.26.94&fm=0

---

■これまでの訪問記録
・哲麺　[@東京・八王子] 【391軒目/556杯目】

Comments

いつも見させてもらってます！

Posted by ナショー at 2006年05月18日 16:31