2006年06月27日
らー麺 楓 [＠東京・八王子] 【025軒目(20)/694杯目】
さて、新しい限定麺が出ているということで「楓」へ。
月曜日の夕方17:00頃の到着で先客2組。
見たことない店員さんによる湯切りは店主の物をベースにしたかのような湯切りだけど、どこか変(笑)
店主さんのあれはあれでバランスが良かったようだ。
締めのひとふりは飛ばし過ぎというか角度が悪いね。
食器洗い機や麺箱にかかってるもの。
麺屋武蔵武骨に通じる汚さ。
このへんはもうちょっと頑張りが必要かな。
さて、限定麺。
梅を溶かす前から酸っぱいツケダレは夏に向けていい感じ。
若干辛さもある複雑な味ではありますが、インパクトは薄いかなぁ。
塩つけ麺は難しいんだなぁ…と思っちゃう(笑)
大きめの玉ねぎの甘さも効果的だけど、配置の関係もあって、メニュー名に入っている大葉はあんまり効果ナシな感じ。
むしろエノキの方が目立っているかも。
やや芯が残るような印象の麺はやっぱりなかなかンマい。
具が別盛なのは、うそーんというくらいツケダレを熱くする楓にしても残念。
バラ肉の冷えた脂身の気持ち悪い食感はどうしても残るもの。
総じて美味しく、大満足。
ただ抽象的な批判になっちゃいますが、ありがたみとか、もっと言うと夢が無い感じ。
前回のは良かった。文句なし。
限定麺に求めるものは人それぞれ店それぞれだけど、これだったら別にレギュラーメニューでいいじゃん…？という…そんな感じ。
ら〜麺 楓
【東京都八王子市大和田町5-10-1】
11:00〜23:00 (スープ切れ終了) ／日曜休
楓の塩つけ麺 大葉と紀州の南高梅添え ￥900-
Livedoor Mapはこちら→このへん
[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.39.37.40&lon=%2b139.21.22.11&fm=0
■これまでの訪問記録
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・らー麺 楓 [@東京・八王子] 【025軒目(16)/568杯目】
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※スパムが多いので手動承認中です。すみません…
この記事へのコメント
楓の姉妹店、もうすぐｵｰﾌﾟﾝするみたいですね♪
Posted by ZATSU at 2006年06月28日 01:34
＞ZATSUさん
隼でしたっけ…
楽しみですよねー。
隼でしたっけ…
楽しみですよねー。
Posted by 小○さん at 2006年06月28日 06:44
