2006年06月27日

らー麺 楓 [@東京・八王子] 【025軒目(20)/694杯目】

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さて、新しい限定麺が出ているということで「楓」へ。

月曜日の夕方17:00頃の到着で先客2組。

見たことない店員さんによる湯切りは店主の物をベースにしたかのような湯切りだけど、どこか変(笑)
店主さんのあれはあれでバランスが良かったようだ。
締めのひとふりは飛ばし過ぎというか角度が悪いね。
食器洗い機や麺箱にかかってるもの。
麺屋武蔵武骨に通じる汚さ。
このへんはもうちょっと頑張りが必要かな。

さて、限定麺。
梅を溶かす前から酸っぱいツケダレは夏に向けていい感じ。
若干辛さもある複雑な味ではありますが、インパクトは薄いかなぁ。
塩つけ麺は難しいんだなぁ…と思っちゃう(笑)

大きめの玉ねぎの甘さも効果的だけど、配置の関係もあって、メニュー名に入っている大葉はあんまり効果ナシな感じ。
むしろエノキの方が目立っているかも。

やや芯が残るような印象の麺はやっぱりなかなかンマい。

具が別盛なのは、うそーんというくらいツケダレを熱くする楓にしても残念。
バラ肉の冷えた脂身の気持ち悪い食感はどうしても残るもの。

総じて美味しく、大満足。
ただ抽象的な批判になっちゃいますが、ありがたみとか、もっと言うと夢が無い感じ。
前回のは良かった。文句なし。
限定麺に求めるものは人それぞれ店それぞれだけど、これだったら別にレギュラーメニューでいいじゃん…?という…そんな感じ。


楓(20):ツケダレ楓(20):麺
楓(20):貼り紙楓(20):外観
ら〜麺 楓
【東京都八王子市大和田町5-10-1】
11:00〜23:00 (スープ切れ終了) /日曜休
楓の塩つけ麺 大葉と紀州の南高梅添え ¥900-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.39.37.40&lon=%2b139.21.22.11&fm=0
ら〜麺 楓


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Posted by 小○さん. at 09:05│Comments(2)TrackBack(0)││

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この記事へのコメント

楓の姉妹店、もうすぐオープンするみたいですね♪
Posted by ZATSU at 2006年06月28日 01:34
>ZATSUさん
隼でしたっけ…
楽しみですよねー。
Posted by 小○さん at 2006年06月28日 06:44