2007年10月14日

めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店 [@東京・千代田区・小川町] 【645軒目/1027杯目】

つじ田:二代目つけ麺

さて、今回は神保町の「二代目つじ田」にやってきました。
えーと、久しぶりの「有名店に今さら初訪問」シリーズですね。
ここで修行した人の店には行ったことがあるのに…(^^ゞ

お店は靖国通り沿いにあり、最寄り駅でいうと淡路町・小川町かな?
店内はカウンター15席ほどで、ほぼ満席。

お冷にあたるのは一保堂の煎り番茶というもの。
これいちいちポットに蘊蓄とともに書いてあるので、有り難みがありそうに見えます(笑)
ただ、これ待ちスペースにも用意してあって、席に着く前から飲めるのは有り難いですね。

メニューはつけ麺がメインで、らーめんもあります。
二代目…と付くのが全部入りにあたるものみたい。他にも鶏白湯

カウンター正面に食べ方の蘊蓄というか、「つじ田 つけ麺流儀」なるものが貼ってありまして、「〜すべし」と書かれていますので、恐ろしさに震えながら従うことにしましょう。
ってか、接客は悪くないどころか、むしろ良いので、福岡の某店みたいに食べ方のルールに従わなくても追い出されることはないです。確認してないけど。

つじ田:麺つじ田:ツケダレ
つじ田:具材つじ田:麺の持ち上げ
つじ田:玉子つじ田:スープ割
下右:スープ割


さて、つけ麺。
「まずは、すだちも黒七味もかけずそのまま食すべし」と。

太めの麺はモチモチでなかなかンマイですねー。
なるほど、人気店になる理由も頷けます。

各具材もなかなか良く出来ているようですが、チャーシューはちょっと少ないかなぁ。
玉子なんかも若干作りが粗いところもあり、レシピはいいんだろうけど…という部分もちょっと。

続いて「三分の一食べ終わったところで麺にすだちを絞り、よく混ぜてから食すべし」ってことで、すだちを絞ります。
見た目に美しいから輪切りのすだちなんでしょうけど、食べやすさとかの面では「すだちの絞り汁」を出してもらった方がありがたいよねぇ。
手も汚れないし、そもそも種が入ったりしないし。
絞った際に混ざってしまった種は正直邪魔くさいです。
ま、でも見た目大事だよなぁ(笑)

で、最後に「そして、残り三分の一になったら麺に黒七味をふり掛けて食すべし」ってこと黒七味投入。
こういう変化は楽しいですやね。

ツケダレが早々に冷えてしまったので、最後にスープ割。
スープ割をしないまま帰ると今一つパッとしないまぁ普通の豚骨魚介ツケダレだなぁという印象を持って帰るところでしたが、魚介が前に出てグッとンマくなりますねー。


つじ田:外観つじ田:お茶
つじ田:食べ方指南つじ田:自販機
上右:お茶のポット
下左:食べ方指南


めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店
【東京都千代田区神田小川町1-4】
11:00〜15:30,17:00〜21:00、土日祝日11:00〜20:00/無休
二代目つけ麺 ¥980-
大盛 ¥100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.41.31.229&lon=+139.46.11.102
めん徳二代目つじ田神田お茶の水店



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Posted by 小○さん. at 23:58│Comments(8)TrackBack(0)││

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この記事へのコメント

こんばんは。
ときどき行きますが、「流儀」にはあんまり従ってません。今のところ追い出されたことはないので大丈夫でしょう(笑)。すだちの種、同感です。

「鶏白湯」が気になります。
Posted by S谷 at 2007年10月15日 03:38
どうもです♪
あらま、お近くに来られていたんですね〜。
職場がココから3分位のとこなんですよ〜。

お一人で近くに来られる際はメール下さい。(笑)

私も、鶏白湯が気になります!
Posted by あま at 2007年10月15日 10:39
こんなサイトがあるなんて知らなかったです!ンマそうなラーメンがいっぱいありますね☆私は、横浜に住んでいるのでその辺を参考させて頂きます!!
Posted by 早漏はいろいろ原因がある at 2007年10月15日 11:08
確かに種は面倒くさいですが、すだちは絞り立てが一番ですよ。
絞り置きは味も香りも飛んじゃいますし。

ファミレスやコンビニ的に、何もかもが便利になる事がいい事だとは思わないですけどねぇ。

言ってみればサンマの塩焼きを、骨を外して出してくれ、みたいなもんじゃないでしょうか。
Posted by すだち at 2007年10月24日 21:19
>>S谷さん
どうもですっ。
わははは、そうですか、追い出されませんか(笑)
また行って他のメニューも試してみますっ!!
Posted by 小○さん at 2007年11月08日 14:30
>>あまさん
なんと!
そうでしたかー、そういえばそんなことをおっしゃっていたような気も…
では、またそのうち…(笑)
Posted by 小○さん at 2007年11月08日 14:31
>>早漏はいろいろ原因があるさん
ありがとうございます。
nofollowですが、今後とも宜しくお願い致します(微笑)
Posted by 小○さん at 2007年11月08日 14:32
>>すだちさん
まー、そうなんですけどねぇー。
でもやっぱり種が邪魔なんです(笑)

なんか、絞り器みたいのがあればいいんすかねぇ。
今どきの消費者の感覚だと、歯が欠けたとかいって訴えられそうな気もしますし…(笑)

※もちろんそういう風潮は反対なんですけどね。
Posted by 小○さん at 2007年11月08日 14:33