2004年09月16日

麺屋武蔵 武骨 [@東京・御徒町] 【104軒目/107杯目】

040916_1618~01.jpg
有名店、麺屋武蔵のそのいくつか目、武蔵武骨に来ました。
店内に入ると、なにやら変な甲殻類っぽい匂いが…

実は甲殻類の匂いではなく、イカスミの匂いだったんですかね。

ノーマルの白、唐辛子系追加の赤、そしてイカスミ油とマー油の黒であります。

店内は木目調カッティングシートのオンパレード。
かっこ悪いからやめたがいいですよ。

そして、厨房がカウンターから良く見えるんですが、派手な湯切りアクションで飛び散った茹で汁ばかりか、スープやらチャーシューやらの脂分も飛び散って層になっていてキチャナーイ。

いや、世の中にはもっと汚いラーメン屋は多いんですけどね。

歴史の浅さと、ハンパに小綺麗な店構えだけに気になっちゃう。


広々とした厨房故に客席が二分されていて、券売機で食券を買ったあと、一旦、店外に出てから席につくケースもあるという構造。
ラーメン二郎三田本店とは違い厨房は広いのだ。イライラ。

そうか!
だから、厨房の僅かな汚さも気に触るのか(笑)


さて、ラーメン。
モチモチとした中太の麺はなかなか茹で具合もよく、ンマイです。

チャーシューは分厚く、脂身たっぷり。
これは、もう角煮でしょう。
不味くはないんだけど、チャーシュー麺にすると普通の人は持て余し気味になるのでは?そもそもこの量も嬉しくないですもん。

素直に角煮ラーメンと言ったらいかがか。
その方が誤解はないと思います。

美味しいチャーシューなら量食えますけどね、角煮大量では…


魚介入りのトンコツスープは、なかなかンマイのではないかと思われますが、結局、「黒い油」が邪魔してる感じ。
かといって黒自体もンマイとも思わなかったし、マズイとも思わない。

総合すると、値段の割になんともハンパな感じのラーメンでした。


麺屋武蔵 武骨
11:30〜21:00 (土日祝日11:00〜21:00) 年中無休
【東京都台東区上野6-7-3】このへん
黒味玉チャーシュー麺 ?1200

麺屋武蔵 武骨




■関連ブログ
negitaku.org:麺屋武蔵 武骨@上野
俺の部屋 Byノブ:ラーメン屋「武骨」を味わう!
my pocket-money book:武蔵
プロジェクト夜話:麺屋武蔵 武骨
イサヲのラーメン日記+:麺屋武蔵 武骨 上野
aeons:麺屋武蔵「武骨」
日々めも:麺屋武蔵「武骨」
うーeBLOG:突然ラーメンレビュー!『麺屋武蔵 武骨』
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この記事へのコメント

1200円!!! 高!!
並ラーメン2杯食べれますやん!
んーでもまぁ、チャーシュー麺1000円で煮玉子200円って感じですか?
もはや庶民の食べ物ではない価格ですね。
Posted by nodatz at 2004年09月16日 20:54
 わたし学生時代ラーメン屋でバイトしていたんですが(鹿児島ラーメンね)、チャーシュー・たくあん・線キャベツは「なるべく薄く切れ!」って指導されました。チャーシューったって結局スープに入っているので、そことのバランスも大事だと。もちろん透けちゃうくらい薄いのは×ですけれど。「薄い」「厚い」を食べ比べると、確かにこの三つは薄い方がうまい。

 なのでたしかに小○さんがおっしゃるように、いっそ『角煮』って言い切っちゃった方がいいんでしょうね。
Posted by Bow at 2004年09月19日 16:52
TBどうもです。武骨は私にはツラカッタ…。鋼鉄の胃をお持ちの食べ盛りさんにはいいのでしょうが…。
Posted by phazer at 2004年09月21日 12:11
>nodatz
そう、高いんだよー、ここ。

>Bowさん
なるほどー、熱を通していないもんだと、厚切りは悪でしか無いかもしれませんねー。
そっかー、鹿児島ラーメンもちょっと研究してみよお。

>phazerさん
ねー。ちょっときついですよね。
ラーメン二郎食った後より、気持ち悪いってすごいことですよ(笑)
Posted by ramenkoikesan at 2004年09月21日 17:35
こんばんは、うるカモメと云います。
先日ここに行ってきました。黒をいただきました。
太麺は好きでしたが、特筆するものはああまり無い
ですね。
素材に拘る麺屋武蔵ですが、総合評価でいうと3つ星程度ですね。味の絡みがあまりなく総合でいうと
残念の部類なんでしょうかね。
まあ、こんなところもありますよ。
Posted by うるカモメ at 2006年03月10日 03:51
>うるかもめさん
なかなか手厳しいですねー。
いや、まぁ、確かにめちゃくちゃンマイわけじゃないんですけど、戦略的には巧いという(笑)
Posted by 小○さん at 2006年03月22日 07:55