2004年11月23日
【152軒目】一閑人 [@東京・八王子] 176杯目
ドンブリが可愛いことでおなじみの(嘘)一閑人に来ました。
オススメは塩だそうですが、醤油をチョイス。
トンコツベースのスープは、出す前に、小鍋で加熱してます。
おかげで熱々なんですが、スープが冷めてくると表面に凝固した油の幕が貼ります。
なるほど。
スープは後味がイガイガしちゃうのがちょっと…
味噌のスープも少しもらって飲んでみましたが、組み立てが全然違います。
凝ってるなぁ。
細めのストレート麺は、最後の最後のところで変な粘度を持つこと以外は、スープと絡んでなかなかンマイです。
チャーシューは、トロトロ系の巻いたやつ。
柔らかいし味がちゃんとしていてンマイ。
けど、個人的には、このテのチャーシューは食傷気味。
脂トロトロではないけど、柔らかで味が染みていてンマイチャーシューを求める日々であります。
スープにしろ、具にしろいろいろと凝っているんですが、懲り過ぎのキライもありますが、なかなか頑張っているラーメン屋ではあります。
一閑人
11:30〜20:00 木曜・第2、4水曜休
チャーシューメン \850
【GPS情報】
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=1&lat=+35.67740&lon=+139.28568&fm=0
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