新潟濃厚味噌 弥彦 [@東京・渋谷区・幡ヶ谷] 【643軒目/1024杯目】

さて、今回は幡ヶ谷の「我武者羅」さんの土日のみのセカンドブランド「弥彦」さんにやってきました。
新潟の東横などでお馴染みの「割スープ付味噌ラーメン」インスパイア…ってことでいいんですかね。

お店は幡ヶ谷の駅から新宿方向にちょっと歩いたところにあります。
9月半ばの土曜日の訪問で14:30頃の到着でほぼ満席。

メニューは3ラインで、濃厚味噌らあめんの「越後味噌剛麺」、濃厚味噌つけ麺の「越後味噌流麺」、濃厚味噌伽哩らあめんの「越後味噌激麺」
それにトッピングなどなど。
ま、割スープ付新潟濃厚味噌ってだけでも凝っているのですが、つけ麺には焼き石が入るみたいで、そのへんも凝ってますねー。

カウンター上に布おしぼり。これは有り難い。
あと、AFTER DEATH sauceという危険そうなソースも…

下左：ぶっこみめし　下右：投入後

さて、ラーメン。
盆の上にラーメンと割スープ、そして追加で頼んだ「ジンジャー豚煮」、それから生姜の漬物が載ってきました。
で、遅れてぶっこみめしが到着。
レンゲがかなり巨大ですが、これはご飯をこの上でスープと合わせる用かな？

なんというか、ちょっと天理スタミナを思わせるような白菜や、ニラ、糸唐辛子、ニンニクチップなどが入ってまして、東横さんとはまた違った印象ですね。
ジンジャー豚煮が冷たいのは残念でした。

で、麺は極太麺。スープがかなりしょっぱめに仕上がっているので、極太麺との相性はいい感じです。
にしても、デフォルトだと、ちょっとしょっぱめかも。
割スープにも魚粉が入っている感じでこのへんも今風のアレンジというか、アプローチといったところでしょうか。

で、飯をぶっこむか…というところで、ちょっと目に付いて気になっていたご飯の真ん中の赤いのを口にいれましたら…やられた。
もう舌が麻痺するくらい辛いの。いやー、なんでも口にいれるのは良くないですね。

基本的には、スープ割してご飯投入して、ンマ〜って感じなんだけども。
で、調子に乗って、スープを大量に摂取していたら、後からかなりズシンと来ましたので、要注意です。

でも、個人的にはこの割スープ付の新潟味噌ラーメンってある種理想のラーメンなんですよね。
いえね、麺料理として考えた場合、やっぱり日本人は濃い味のおかずとご飯を口の中で混ぜ合わせる「口中調理」になれていることもあって、太麺に合うスープとなると普通には飲めないくらい濃くなるはずなんですね。
そこで割スープです。
麺と合わせる時は濃い味で、スープ単体で飲む時は薄めて…っていうのが理想的な気がするんですよねー。
たいていはスープを意識しすぎて麺を食べるには薄すぎるスープか、逆に単体で飲むには辛いほどスープがしょっぱすぎ…ってパターンですからね。

そういう意味ではこの割スープ付新潟味噌に影響されたラーメンがいろいろ出てきて欲しいなあ、と思います。
あ、そうそう、それより「我武者羅」行かないとね。まだ未訪問だから(笑)

※写真では黒い箸ですが、通常は普通の割り箸となります。
※マイ箸クラブに入りました(会員番号781)

新潟濃厚味噌 弥彦 ※我武者羅
【東京都渋谷区幡ヶ谷2-1-5】
土曜11:00〜15:00,18:00〜23:00、日曜11:00〜16:00／月〜金休
越後味噌剛麺 ￥780-
ジンジャー豚煮 ￥100-
ぶっこみめし ￥100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.40.28.917&lon=+139.40.54.184

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■これまでの訪問記録
・ナシ

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・食べログ ＞ このお店の情報

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一汁三にぼし 裏不如帰 [@東京・渋谷区・幡ヶ谷] 【638軒目/1017杯目】

さて、今回は前から気になっていました木曜限定で「ふにょき(・∀・)!!」こと「不如帰」さんが別名で営業される、「裏・不如帰 一汁三にぼし」にやってきました。
いやー、ハードル高いよね、ここ。

訪問は8月23日ですので、今はちょっと違うかもしれません。悪しからず。
で、営業開始5分前くらいの到着で先客1名。
その後、パラパラと人が集まってきて、開店時間でだいたい4人待ちかな？

店内、ロケーション等は「不如帰」の裏営業ですから一緒です。
一応、書いておくと、カウンターのみで8席だったかな。
お店は幡ヶ谷駅が最寄りで、6号通商店街をちょっと歩いて、脇に入ったところにあります。
近隣には駐車場が無いですが、甲州街道沿いにはいくつか…といったところ。

メニューは煮干しそばに煮干しつけそば、サイドメニューにいつもの肉めしの他ににぼ茶めし。
普段のメニューはありません。
ビールはハートランドが追加されてるのかな？。(普段もあるんでしょうけど)

ちょっと迷って、「煮干し煮豚そば」をチョイス。

さて、煮干し煮豚そば。
おおー、確かに煮干しの香りがグッと出てますねー。

見た目がキレイなのもポイントです。
緻密に盛り付けていましたからね。

麺は平打ちの中太かな。
プツンプツンとした歯ごたえが心地よいですねー。

で、言わずもがなですが、スープは煮干しが強く出ていますが、動物系スープもちゃんと効いています。
普段の蛤スープも美味しかったんですが、素材が変わってもしっかりと美味しく出来ているのはさすがですねー。

煮豚はきっと余計なんだろうなぁ…と思いながら、煮豚そばにしたのですが、意外にもそんなに気にならなかったですね。
ただ、めちゃくちゃンマくて大満足ってわけでは無かったですけども…(^^ゞ

揚げジャコ？のようなものが載っているのも気になりました。
これがなかなか効果的なんですかね。
食感的にも変化があって楽しいですね。

ただ、やっぱりこの店名を見ると、超強烈煮干しを期待してしまうんですが(自分だけ?)、飽く迄も上品にまとまりのある仕上がりになっていました。
そういう意味ではちょっと残念ですけど、そういう期待無しで来ればかなり美味しくて大満足ってとこだと思います。

一汁三にぼし 裏不如帰
【東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12】
11:30〜15:00／木曜日のみ営業
煮干し煮豚そば ￥900-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.40.33.48&lon=+139.40.49.32

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ひるがお 新宿御苑店 [@東京・新宿区・新宿御苑前] 【525軒目(2)/999杯目】

さて、今回は限定が残ってたらいいなぁ…けど時間的には絶対ムリだよなぁ…と思いながらやってきたら、まんまと限定が残っていなかった新宿御苑前の「ひるがお」さんにやってきました。

お店は新宿御苑前の駅から歩いてちょっとのところにあり、隣が新宿1丁目の西公園になります。
店内はカウンター13席くらいで、平日の16:50頃の到着で先客はナシ。

メニューは塩らーめん、醤油らーめん、塩つけめんなど。
前回に訪問したときと同じになってしまいますが、「炙りチャーシュー塩つけ麺」の大をチョイス。
炙りチャーシューはもうもう煙を立てながら、注文後に炙ってくれます。
こういうの見てるとビール飲みたくなりますわな。

さて、つけ麺。
炙りチャーシューはツケダレ側に沈殿しています。

麺は中太の平打ち麺。
モチモチとした食感が心地よいです。

んで、このチャーシュー、ンマいですねー。
ただ細かく切られているので、脂身だけのパーツがあるので、それはちょっとパンチがありすぎますな。

そう、パンチといえば、なんとなく前回の印象で、あっさりとした塩味のツケダレって印象だったんですが、意外と今回は油が強いような気がします。
って、チャーシュー増した所為なんでしょうけど。
ホタテ片やらが沈殿したツケダレは魚介系がしっかりと効いてンマイんですけどねー。

で、スープ割。
スープ割はポットからやってくれます。
ちょっと寂しいような…でもこちらの方が確実だし早いんでしょうね。
そこの方にはいろいろと沈殿物がありまして、それに対する好奇心もあって、ついつい最後まで飲んじゃいますねー。

いやー、満足満足。
総合的にはやっぱりンマーイ塩つけ麺って感じです。

下：蘊蓄。ちょっと語りすぎ？

ひるがお 新宿御苑店
【東京都新宿区新宿1-32-4】
11:00〜20:00／無休
炙りチャーシュー塩つけ麺 大 ￥1,100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=%2b35.41.25.87&lon=%2b139.42.42.18&fm=0

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■これまでの訪問記録
・ひるがお 新宿御苑店　[@東京・新宿区・新宿御苑前] 【525軒目/813杯目】

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麺恋処 いそじ [＠東京・渋谷区・代々木] 【624軒目/993杯目】

さて、今回は代々木にオープンした「麺恋処 いそじ」さんにやってきました。
イタリアン出身のご主人だそうです。

お店は代々木駅から歩いて数分、最寄りの駐車場はちょっと見つけませんでしたが、きっと近くにあるでしょう、都心ですし。
店内はカウンター11席ほど。食券制。
平日の16:30過ぎの到着で先客ナシ。

メニューは中華そばにつけめん。
チャーシュー、メンマ、味玉が増量される「○得」というのがあります。
麺の量は中盛までは同じ値段で、大盛になると100円増し。
麺の量はノーマルが210gで、増すとそれぞれ、315g、420gとなります。

ちょっと迷って、○得つけめんを中盛でチョイス。
それから、チャーシューも追加で。
…と食券を買ってから、○得の上にチャーシュー追加は買いすぎだろ…と思い直しましたが、手遅れです(笑)

作るところを見てますと、昆布ダシなどが入った鍋で麺を茹でるんですねー。
つけ麺ですと、冷やして〆るので、どの程度効果があるかは不明ですが、ラーメンの方は効きそうですよね。
店の奥に製麺機がありまして、自家製麺のようです。
と、スープに柚子を入れるか聞かれます。

下右：こういうのは嬉しい

さて、つけめん。
案の定、チャーシュー多すぎですが、これは私の注文ミスだからしょうがないですね。
麺側にいろいろ具材が載っていまして、チャーシューなんかは冷えっぱなしになっているのが残念。

麺は中太の麺で、やや堅い感じ。
しっかりとした歯応えがありながらもモチモチとした歯触りもあって、なかなかンマイですねー。

ツケダレは魚粉の効いた今どきっぽいツケダレでなかなかです。
柚子の風味も時折やってきて、気分転換になりますね。

チャーシューはやや脂身が強い感じですが、なんせ量食べてるので、印象が強くでてしまうので、あまり参考にしないで下さい。
ただ、これ、冷えてるの勿体ない。
ラーメンでこのチャーシュー食べてみると、絶対もっと美味しく感じるはずです。
味玉はちょっとふにゃっとしてまして崩壊しやすかったです。

最後にスープ割。
ここで、ネギなどが追加されます。
スープが早めに冷えていただけに温かくなるとじんわりとンマさが際立つ感じでしょうか。

なかなか美味しかったんですが、もうちょっとだけなにかフックになるようなものがあると、大ブレイクしそうな感じがします。
逆に言うと、今はまだ「ここじゃなきゃ!!」というのが少ないかも。
でも駅から近いですし、さほど混んでないですし、完成度は高いですし、また来たいですねー。

麺恋処 いそじ
【東京都渋谷区代々木1-14-5】
11:30〜19:00／日祝日、第2・4月曜休　※第4日曜は営業
○得つけめん ￥880-
チャーシュー ￥300-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.40.41.24&lon=+139.42.12.86

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■これまでの訪問記録
・ナシ

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ラーメン二郎 高田馬場店 [＠東京・新宿区・高田馬場] 【099軒目(24)/990杯目】

さて、今回はすげー久しぶりの「ラーメン二郎」にやってきました。
うかがったお店は初めての訪問となる「高田馬場店」

お店は高田馬場駅を降りて、早稲田とは反対方向に歩いていった先にあります。
車の場合は、お店のすぐ隣がコインパーキングになっています。

店内はカウンターのみで10席ほど。
平日の21:00頃の到着でちょうど満席。
これ、困りますねー。
初めての二郎でこの立場は…(笑)
いえね、食券買ってから並ぶべきか否か、並ぶならどこから並べばいいのか…さっぱりわからないので。
正解は食券を一応買って並ぶみたいで、列が長くなってくると、店員さんの指示に従って店の奥の階段を降りて待つみたいです。
後客がどんどん増えてきたので、そうなりましたが、自分はすぐに座ることが出来ました。

量の見当がつかないのも初めての二郎で迷うところですが、野猿やめじろ台で慣れていれば…という自信がついたので(笑)、小豚を野菜・ニンニク増しで。
高田馬場店の自販機の表記で言うと「小ラーメンの豚大盛」ですね。

さて、ラーメン。
うん、この量なら大丈夫ですね。
野菜を盛ったりしている間に溢れたスープを捨ててから追加で盛って渡してくれるのが、なんか豪快かつ新鮮。

麺は細く感じますねー。
これは野猿とかあっちの二郎食べているからかもしれないですねー。
たぶん、標準的な二郎の太さなのでしょう。平たい麺です。
プツンとした歯応えが心地良いです。
ただ、若干、絡まって茹で上がっているのが残念かな。

スープは薄く感じました。
濃厚かどうか以前に薄く感じたって感じです。
これ、やっぱり二郎でも野菜増したら、「辛め」は必須かもしれないですねー。
なんというか二郎にしてはおとなしく上品に感じますが、久しぶりなので頭の中の二郎像がエスカレートしていただけかもしれません。

豚はフレーク状にほぐれたものが多く、ゴロっとした部分は少なめ。
ほぐれているくらいなので、柔らかでンマイですねー。

ガッツリ食べて、満足満足。

うーん、しかし、二郎でこんなこと言ってもしょうがないんですが、高田馬場店は特に油っぽいですね、いやラーメンではなく店が。
とにかく、カウンター、台拭き、丼がベトベト。
ありえないくらいギトギトになった手をどうしようか悩みつつ、帰路についたのでした。
つか、高田馬場駅のトイレで手を洗った水を弾きましたよ(笑)

ラーメン二郎 高田馬場店
【東京都新宿区高田馬場3-12-1】
11:30〜15:30,17:30〜21:30、日曜11:30〜15:30,17:30〜21:00／月曜休
小ラーメン 豚大盛 ￥750-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.42.36.54&lon=+139.42.16.90

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・食べログ ＞ このお店の情報

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■これまでの訪問記録
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店2　[＠東京・八王子] 【099軒目(23)/897杯目】
・ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店　[＠東京・ひばりケ丘] 【099軒目(22)/861杯目】
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店2　[＠東京・八王子] 【099軒目(21)/799杯目】
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店2　[＠東京・八王子・京王堀之内] 【099軒目(20)/751杯目】
・ラーメン二郎 歌舞伎町店　[＠東京・新宿区・新宿] 【099軒目(19)/717杯目】
・ラーメン二郎 府中店 [＠東京・府中] 【099軒目(18)/672杯目】
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店　[＠東京・八王子] 【099軒目(17)/662杯目】
・ラーメン二郎 府中店 [＠東京・府中] 【099軒目(16)/655杯目】
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店　[＠東京・八王子] 【099軒目(15)/618杯目】
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店 [@東京・八王子] 【099軒目(14)/587杯目】
・ラーメン二郎 八王子野猿街道店 [@東京・八王子] 【099軒目(13)/551杯目】
・【099軒目(12)】ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店 [@東京・八王子] 508杯目
・【099軒目(11)】ラーメン二郎 仙川店 [@東京・仙川] 466杯目
・【099軒目(10)】ラーメン二郎 横浜関内店[@神奈川・関内] 396杯目
・【099軒目(9)】ラーメン二郎 府中店 [@東京・府中] 382杯目
・【099軒目(8)】ラーメン二郎 八王子野猿街道店 [@東京・八王子] 304杯目
・【099軒目(7)】ラーメン二郎 八王子野猿街道店 [@東京・八王子] 242杯目
・【099軒目(6)】ラーメン二郎 仙川店 [@東京・仙川] 232杯目
・【099軒目(5)】ラーメン二郎 野猿街道店 [@東京・八王子] 225杯目
・【099軒目(4)】ラーメン二郎　八王子野猿街道店 [@東京・八王子] 183杯目
・【099軒目(3)】ラーメン二郎 八王子野猿街道店 [@東京・八王子] 146杯目
・ラーメン二郎 めじろ台法政大学前店 [@東京・八王子] 【099軒目(2)/124杯目】
・【099軒目】ラーメン二郎 三田本店 [@東京・三田]
・幻の9X軒目　ラーメン二郎仙川店、合掌。

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タイ国ラーメン ティーヌン 渋谷道玄坂店 [＠東京・渋谷区・渋谷] 【621軒目/989杯目】

さて、今回はタイ料理やタイ国ラーメンの「ティーヌン 渋谷道玄坂店」さんにやってきました。
都内各地で店舗を展開していますが、こちらの渋谷のお店はラーメン系中心の1Fの店舗とタイ料理中心のB1のダイニングに別れています。もちろん、1階の方で。

お店は井の頭線の渋谷駅のすぐそばにあります。
真っ赤な看板に麺を引っ張っているムエタイ選手の愉快なロゴマークが目立ちます。
つか、最近ムエタイといえば「KICK☆」なので、看板見るだけで頭の中でネタが展開されてしまいますね。

メニューは大ざっぱに言って、トムヤムスープ、ナンプラースープ、油そばの3ラインがあって、それぞれ中華麺、細ビーフン、中細ビーフン、太ビーフンが選べるようになっています。
辛いのが好きな人は迷わず「トムヤムスープ」になるんでしょうけど、ちょっと迷って「油そば」を中華麺でチョイス。
メニュー名で言うと「バーミーヘン」。こいつにチャーシューをトッピングで注文。

卓上にはいろいろな調味料があって、これでカスタマイズして食べるといいみたいです。

さて、油そば。
見た目は日本の油そばに限りなく近いですね。いっしょについてくるスープはナンプラースープ。

で、これ、うーん、難しいなぁ。
書くのが難しいのは、あまりにもしょっちゅう食べていて書くことが無いパターンと、ちょっとアレだったんでどう書こうか迷うパターンの二つなんですが…。

え、麺の茹で加減は堅め。つーか、ちゃんと茹って無いような…。
んで、麺の表面にヌメリがあって、それ故に麺が固まってる感じです。
一口目食べようと思ったら、麺が丸々持ち上がっちゃった。

救いは味はそんなに悪くは無いってことです。
思った以上にくせがなく食べやすいですね。

パクチーや生モヤシが若干、異国感があって好みがわかれるかもしれないです。
あとはナッツなんかなんで、今どき油そばに近い感覚かな。
いっそ、チーズとか入れたい感じ。

チャーシューはなんというか高級ハムっぽい風味のチャーシュー。
でも普通のチャーシューよりはこういうのに合うのかもしれないですねー。

ついてきた「ナンプラースープ」もなかなかにンマかったので、こちらのナンプラースープ系のメニューもいいかもしれないです。

いやー、しかし、レシピは悪くないんだろうけど、出来が悪かったなぁー。
これ他の店だったり、同じ店でも店員さんが違うとだいぶ違うでしょうね。
組立て自体は悪くない気がしますんで、機会があればまた来てみたいですし、ラーメン系だけじゃなく普通のタイ料理も試してみたいですね。

タイ国ラーメン ティーヌン 渋谷道玄坂店
【東京都渋谷区道玄坂1-5-5 藤木ビル1F】
11:00〜23:00／日曜休
バーミーヘン ￥730-
チャーシュー ￥200-
Livedoor Mapはこちら→このへん

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うさぎ [＠東京・渋谷区・神泉] 【620軒目/988杯目】

さて、今回は神泉にオープンした「うさぎ」さんにやってきました。
ラーメンが気になったというよりは脱力感のあるうさぎのマークにやられた感じです。

お店は神泉の駅から歩いてすぐのところにあり、店内はカウンターのみで11席ほど。
平日の18:30頃の到着で先客3名。
これが全員女性というのがたまたまかも知れないですが、珍しかったですね。

店内はスケルトンにした時に出てきたであろうコンクリート打ちっぱなし部分と、元のコンクリートが汚い部分の塗り壁がなかなか洒落た感じに仕上がっています。
メニューはらーめんと、そのトッピング違い。
いくら丼なんてのや、おつまみメニューも豊富。
ランチタイムにはセットメニューもあるみたいです。

カウンターの上の方に瓶があったので、キープボトルの焼酎かと思ったら、井上醤油店の古式しょうゆの瓶でした。
これ使ってるのかな。なんとなくパッケージで美味しそうだからあとでググろうと思いました。
安藤醸造元の醤油よりンマイかなぁ？

ちょうど夏季メニューとしてつけ麺があったので、そちらをチョイス。
大盛とかは無いのね。
チャーシューを増やすには炙りチャーシュー400円を頼むのかな？
でもこれはつまみメニューかもしれないので回避します。

さて、つけ麺。
麺側にメンマと炙りチャーシュー。

麺は中細でムッチリとした歯触りの麺です。
なんつーか、悪く書くとカップ焼きそばを早めに湯切りして食べた感じ…。
って書くと、美味しくないみたいですが、そんなことは無いです。

炙りチャーシューはやや炙られ過ぎな気もしなくもないですが、なかなかンマイですねー。
麺側に具が載っているつけ麺はイマイチなんですが、ちゃんと熱が入っているなら言うことは無いです。
まぁ、冷たい麺に載せてるのは勿体ない気もしますが。

んで、この醤油を活かしたツケダレ。
酸味や甘味のあるタイプでなく、かといって魚粉たっぷり濃厚なものではなく、醤油が強いツケダレは珍しい気がします。
節系の風味が効いているので、ちょっとおひたしっぽいなぁ。って書くとこれまた美味しくないみたいですね。

ただやっぱり量が少なかったかな。
もうちょっと食べたかったですねー。
次はラーメンメニューでいってみたいと思います。

上右：脱力感があってたまらない、うさぎのマーク

うさぎ
【東京都渋谷区神泉町8-13】
11:30〜15:00,17:30〜23:00／不定休
つけ麺 ￥780-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.39.9.001&lon=+139.41.48.26

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むろや [@東京・新宿区・新宿御苑前] 【417軒目(4)/924杯目】

さて、今回は新宿を通りがかったので、どこ行くべか…と悩んで、135さんのとこで見てちょっと気になっていた「むろや」さんの限定を食べに行ってみることに。

お店は外苑西通り沿いにありまして、最寄り駅は新宿御苑前かな？
車の場合は確か店の前がパーキングメーターがあったような気がします。
店内はカウンターのみで14席くらいだったかな。
木曜日の19:00頃の到着で先客ナシ。

今回の限定は「海老塩」でラーメンとつけめんの両方があります。
ちょっと迷って、つけ麺で。
味噌つけめんの食券を買って、出すときに「限定」で…と伝えます。
てか、店内に限定の告知とか無いですから、すごーく限られた情報伝達方法ですよね。
あと、大盛の食券も買って、大盛にします。

さて、海老塩つけめん。
ツケダレには桜エビが大量に入っていて海老の香りが強め。
また上にはピンクの糸状のものが載っています。
これ、言われないと良くわからないですが、スルメなんだそうです。
事前に知っていたからわかりますけど、知らないとなんだべか…と悩みそうではあります。

下左：チャーシューとスルメ　下右：水菜とエビ

ただ、ツケダレの味が薄い気がします。
単体で味わってみますと、まぁ薄いかな…くらいなんですが、麺と合わせるとすげー薄いです。
麺は太麺ですから、これ、細麺だったら良かったのかもしれないです。
またアクセント的に入っている柚子がちょっと面白いですね。

その他のトッピング類は、薄切りのチャーシュー、メンマ、水菜など。
薄切りのチャーシューはちょっと寂しいけど、味自体はンマイです。

麺の茹で加減が良いですね。
前はちょっと堅すぎでは？と思うくらいだったんですが、今回はモッチリ感がでているような…。

なかなか美味しかった…と言いたいところですが、やっぱり劇的にツケダレが薄いのがイマイチだったかなぁ。
まして、大盛だったので。
九州ラーメンの替え玉をやっているとこみたいに卓上にタレがあったら間違いなく入れてたと思いますし。
ラーメンだとたぶん印象が違うんだと思います。

むろや
【東京都新宿区四谷4-25-10】
11:15〜15:00,17:00〜21:00 (スープ切れ終了) ／無休
海老塩つけめん ￥800-
大盛 ￥100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=%2b35.41.20.70&lon=%2b139.42.55.61&fm=0

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■これまでの訪問記録
・むろや　[@東京・新宿区・新宿御苑前] 【417軒目(3)/781杯目】
・むろや　[＠東京・新宿区・四谷4丁目] 【417軒目(2)/698杯目】
・むろや　[＠東京・新宿区・四谷4丁目] 【417軒目/603杯目】

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【番外編】はなまるうどん 新宿歌舞伎町店 [@東京・新宿区・新宿]

さて、番外編。
第一回の東京大マラソンで、ドドドドトーッとやってくるランナーを見てみようと日曜朝の新宿は歌舞伎町界隈の靖国通りにやってきまして、腹ごしらえってことで、道路沿いの「はなまるうどん」に来て見ました。

いやー、ちょっと前のブームの時はわざわざ遠くまで行ったもんですが、とんとご無沙汰ですね、ここ。
あともう一個「さぬき小町うどん」ってのにもわざわざ行ったもんです。
そして、いつの間にかこちらは「吉野家D&C」傘下になっていたんですね。

さて、うどん。
釜玉〜と思いましたが、10分ほどかかるってことで、それではもう最初に走る車椅子ランナーが来ちゃうだろってんで、冷たい醤油で。
あ、しまった、雨で寒いんだから、温かいのにすれば良かった。

で、さらに言うと、天ぷら等々を取った時についつい「ささみ」と「鳥の唐揚」というかぶるものを取ってたりしましたね。

うどんはそれなりにコシがあってンマイです。
わざわざ遠くから行く程では無いですが、近くに美味しくて安い讃岐うどんの店が無いのなら、行く価値ありますねー、未だに。
というか、普通にそれなりのレベルのうどんだと思います。
ラーメンの世界に於ける専門店とチェーン店の差ほどは無いような気もしますし。
…とか書くと、熱心な讃岐うどんフリークから怒られそうですが…。

ついついいつもの癖で卓上の醤油を追加でかけて食べましたが、この醤油がイマイチ美味しくない(笑)
ま、それはしょうがないですかね。
揚げ物類も冷め気味で、ブームまっさかりの回転が早くて揚げたてのが食べられた頃から思うとちょいと寂しいですが、もちろん、時間帯にもよるのでしょう。

今度はまた時間のある時に来てみたいですねー。
釜玉と、冷たい醤油を二つ食べるのが、はなまるうどんにハマっていた時の定番でした(笑)

はなまるうどん 新宿歌舞伎町店
【東京都新宿区歌舞伎町1-16-1】
24時間営業／無休
しょうゆ 中 ￥294-
ささみ ￥95-
鶏の唐揚 ￥74-
ちくわ磯辺揚げ ￥95-
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[GPS情報URL]
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■参考サイト
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麺屋武蔵 鷹虎 [@東京・新宿区・高田馬場] 【573軒目/898杯目】

さて、今回は高田馬場に新しくオープンしました「麺屋武蔵 鷹虎」にやってきました。
各店舗ごとに違うコンセプトな武蔵なだけに楽しみではあります。

お店は高田馬場駅のすぐ前。
西武新宿線とJR線に挟まれた路地を入ってすぐのところにあります。

店内はカウンターのみで15席。
平日の18:45頃の到着で先客6名ほど。
まだテレビ放送前の訪問だったのが良かったかな。

で、ここの特徴はカスタマイズ豊富なメニューにあります。
メニューはら〜めんとつけ麺がそれぞれ醤油、塩、味噌とあり、それぞれ鶏と豚のスープの比率が0:4、1:3、2:2、3:1、4:0と選べます。
つまりですよ、ここまでで30パターンに分岐するわけです。
で、さらに魚粉と辛粉、揚げニンニクの有無も選べるので…うーん、凄い数の分岐です。

とりあえず、はんつさんが「ニーニーギョフンニンニク」とおっしゃってましたので(笑)、それを踏襲します。
しまった、醤油、塩、味噌はどうしよう？んじゃ醤油で。
あと、チャーシューと大盛で。

しかし、個人的にはまずメニューが多い店がキライな上、こういうカスタマイズ豊富な店もキライという二重苦ですね。
いや、カスタマイズ豊富なのでもいいんですが、オススメはどれよ？って感じです。
これがウチで一番美味しい自信作、これを食べてくれ!!!!ってドーンと出して欲しいんですよねぇ。
それでも好みで微調整できますよってことのカスタマイズ豊富なら全然OKなわけで、ここの場合はどれ頼めばいいのよ!?と悩むわけです。

フリークならまぁ楽しいって思うのかもしれないですけど、後から来たお客さんも明らかに面食らってまして「普通のラーメンはどれ？」って聞いてました。
で、店員さんはシステムを説明してたんだけど、それはサービスマンとして失格だわな。
正しい答えは「醤油が良くでますよ。最初は2:2で頼んで頂くのがオススメです」みたいな回答でしょう。
でさらに、魚粉と辛粉と揚げニンニクについても選択を迫られるわけで、気の短いおっちゃんならキレて帰りそう(笑)

それはさておき。
店内の壁の武蔵と小次郎と鷹と虎の壁画が面白いですねー。
椅子の座面や丼の底も同じく鷹虎です。
あと、見ていると湯切りが地味ですね。良いことです(笑)
つけ麺とラーメンの麺も違うみたいですね。




さて、ラーメン。
ストレートの中細麺で茹で加減も悪くなく、スルスルと頂けるンマイ麺ですねー。

トッピングで最初から入ってきた魚粉も揚げニンニクもあまり主張してないなぁ。
揚げネギと揚げてないネギの方が目立つかなぁ…。

悲しいことは2枚で100円で追加したチャーシューが余り美味しくないってこと。
味も旨味もなく、ややパサつく印象なんだよなぁ。

で、スープですが、これはなかなかにンマイですね。
濃厚で若干トロみのあるまさに「ダブルスープ」に仕上がってます。

これ、武蔵のある意味欠点かもしれないんですが、前の店と違うコンセプトを狙うが故に、武骨外伝とかちょっと迷走気味!?みたいに思ってたんですね。
ことここに関しては注文するまでのシステムが複雑なだけで、ラーメン自体はオーソドックス…いや東京醤油みたいなって事ではなく、今どきのラーメンとして一般的に美味しいわけです。
そういう意味では普通に美味しく続けて食べられそうってのがいいですね。
そう思うとカスタマイズのシステムが活きてくるわけですけど、うーん、普通の非フリーク系のお客さんが一回でイヤというか面倒になって足が遠のかなければいいんですが…。

麺屋武蔵 鷹虎
【東京都新宿区高田馬場2-19-7】
11:00〜21:30／無休
醤油ら〜めん 2:2 ￥730-
大盛 ￥50-
チャーシュー 2枚 ￥200-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=%2B35.42.38.77&lon=%2B139.42.27.75&fm=0

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■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

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TOKYO NOODLE 六坊 [＠東京・新宿区・高田馬場] 【511軒目(2)/892杯目】

さて、今回は2007年2月18日でビルの取り壊しのために閉店が決まっている高田馬場の「六坊」さんにやってきました。
フードプロデューサーの渡辺樹庵氏の直営店です。

お店は高田馬場駅から早稲田方向に歩いたところにあり、周辺に駐車場はあったかと思うんですが、ちょっとあやふや。
平日の16:00頃の到着で先客2名ほど。

店内はカウンターのみで12席くらい、一番奥に製麺所があります。
非常に洒落た空間で、ラーメン屋離れした感じ。
塗りンクリートでクールな印象ですが、本当は打ちっ放しにしたかっただろうなぁ…というのは前にも書いた(笑)

で、今回は懸案の(?)トイレにもいってみました。
洗面台がすげー凝ってますね、これ。

メニューはらーめんとつけめんとトッピング違い、時々、限定やお遊びといった感じ。
今回は普通のメニューってことでちゃーしゅーらーめんをチョイス。

布おしぼりが出てくるのも素敵な演出、チャーシュー切るときにビニール手袋をつけるのも素敵な演出…てのも前書いたか。
んでも「ニンニク入れますか？」と聞かれるのがまた面白い。別にあそこ系ってわけではないですけど。




さて、ラーメン。
チャーシュー、タマネギ、穂先メンマにネギといったものがキレイに盛りつけられています。

んが、この冷たいチャーシュー味しないんだよなぁ。
スープを冷ますだけのものでしかない。
これ、普段はこんなことは無いと思うから、たまたまかもしれないですし、閉店が決まっているから士気が落ち…いやそんなことは無いですね。

スープは濃厚で魚介がしっかり効いたもの。
このテのラーメンの中ではやっぱり美味しい方に入ると思います。

太麺は適当にモッチリで満足感がありますね。
一見、量が無いように見えますが、スープも飲んで、食べ終わるとズンと来るような満足感があります。
あと一歩で重たい失敗したとなりそうですが、ギリギリセーフ。いや、ンマイです。

今となってはもっと凝った内装のお店もありましょうが、やっぱり雰囲気のあるいいお店でした。
でもやっぱりコンクリートは塗りコンクリートだと、質感とか重さの面でイマイチ。
キレイにボルト位置も釘の位置も決めて、滑らかな型枠でカチッと納めた打ちっ放しであって欲しかったかなぁ。
じゃなきゃ、普通の塗り壁とか。
でも、普通ラーメン屋でそこまで思わない、それを思う時点でやっぱりスゴい店だったのかもしれませんね。

TOKYO NOODLE 六坊
【東京都新宿区西早稲田2-18-21】
11:00〜20:00／無休
ちゃーしゅーらーめん ￥1,000-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.42.27.51&lon=%2b139.42.52.79&fm=0

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■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

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中華そば すずらん [@東京・渋谷区・渋谷] 【255軒目(2)/883杯目】

さて、今回はすげー久しぶりに渋谷の「すずらん」にやってきました。
行こう行こうと思ってはいたんですが、都心でふとぽっかり時間が空いたのでバタバタとやってきました。

店内はカウンターのみ約15席で、平日の15:20の到着で先客4名ほど
渋谷駅の東口からちょっと歩いたところにあり、車の場合は…ちょっと見忘れましたが、きっとすぐコインパーキングなりがみつかるでしょう、場所的に。

メニューは味噌中華そばや、海南麺や和牛珈哩麺、鶏白湯などいろいろありますが、基本っぽい味噌つけそばをチョイス。
いろいろ限定麺もやっているみたいですが、この日は特に無かったのかな？
ふと思いついて来たので予習してませんでした。

麺は太麺とひもかわ麺が選べ、大盛無料。
平打、乱打麺も100円増しで選べますが、標準で。
そのかわり味噌チャーシューにして、あとはラー麺SNSのオフ会でktさんから頂いた玉子タダ券を活用させていただきます。m(_ _)m

さて、つけ麺。
味噌つけ麺ということで味噌の良い香りが。
結構、オーソドックスな味噌スープに近い組立で、若干ピリ辛な感じのツケダレです。
炒めたモヤシとニラが入っていて、こちらはシャキシャキ感があっていいですねー。

麺は堅めで歯応えがあり、なかなかつけ麺的にンマイ麺ですね。
ここの麺は確かに他の種類も食べてみたくなりますね。
気のせいか平打ちかひもかわ麺を頼む人がやっぱり多かったような…。

チャーシューは好みが分かれそう。
甘めの味付けで、堅めのものパキパキしたものです。
おそらく、伝統的チャーシューに近いんでしょうけども…。
個人的にはうーん、って感じでしょうか。

玉子はいい感じです。
惜しむらくは、ツケダレが早々に冷めてしまうことかなぁ。
各具材のせいもあるんですが。

ちゃきちゃきした感じのおばちゃんの接客も気持ち良いもので、写真撮影の許可を取りますと「あら、どうぞどうぞ。暖簾まで撮っていただいてありがとうねー」と。
入店前に外観写真を撮っていたのがバレてました。わははは。

中華そば すずらん
【東京都渋谷区渋谷3-7-5】
11:30〜15:30,17:30〜23:00／日曜休
※スープ切れ終了あり
味噌チャーシューつけそば ￥1,050-
+玉子 (ktさん、店主さんありがとう)
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL (携帯用)]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=1&lat=+35.65767&lon=+139.70485&fm=0

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■これまでの訪問記録
・すずらん　[@東京・渋谷区・渋谷] 【255軒目/324杯目】

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■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

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ひるがお 新宿御苑店 [@東京・新宿区・新宿御苑前] 【525軒目/813杯目】

むろやさんの塩つけを食べた際に「美味しい塩つけ麺ってなかなか無いんだよね〜」と書きましたら、にじばぶさんが「それならひるがおに行ってみ〜」みたいな事をおっしゃってくれましたので、「ひるがお 新宿御苑前店」に来てみました。
せたがやのセカンドブランドっつーか、二毛作の片方であるところの「ひるがお」の支店です。こちらは名前は変わらないです。

店内はカウンターのみで12席くらいかな？
最寄り駅は新宿御苑駅で、駐車場はちょっと調べてないですが、都心なのでちょっと行けばコインパーキングくらいあるでしょう(笑)
木曜日の19:20頃の到着で先客は2名で、注文は食券制。

メニューは塩らーめんに醤油らーめんと、塩つけ麺にデザート、トッピングなどなど。
ちょっと迷って「極太チャーシュー塩つけ麺 大」をチョイス。
「極太チャーシュー」ってどんなのだろ〜と一瞬思ってしまいましたが、「極太塩つけ麺」などというメニューもあることから鑑みて(笑)、太いのはチャーシューではなく麺とわかります。当たり前です。
つーか、「チャーシュー塩極太つけ麺」とか「チャーシュー極太塩つけ麺」が正しいような気がしなくもないような。



さて、つけ麺。
見ると、炙りチャーシューは都度炙りですが、かなり早めに炙っているなぁ…と思ったら、角切りにして投入するんですね。

麺は極太ということで平打ちのモッチリとした麺。かなり幅広の麺ですね〜。
こちらの麺はどこまでもモチッとした歯触りで、最後の最後までそのままの感触で噛みきれるような麺。
なかなかンマイんですが、どうにもタレの持ち上げが悪い。

ツケダレ薄いんじゃないの？と思って、必死にしゃぶしゃぶして食べると、意外にしょっぱいわけ。
しまった、これは、普通の麺の方が良かったかも知れません。

んで、そのツケダレですが、貝柱などとともにゴロゴロと入ったチャーシューは堅めだけどパサパサではなく、イイ感じの食感でなかなかいいですね。
でもここまで細かくするなら都度炙らなくても…とかいっちゃダメですね、香りも味のうちでしょう。
なにげに沈殿しているあおさ海苔もいいですねー。

ただ、個人的にはちょっと、ひと味多いかな、という印象も。
「しょっぱい」「旨い」をある程度追求してくれればいいんだけど、なにかもうひと味あるんだよなぁ。
辛いでも酸っぱいでもない…なんらかの旨味素材からくる雑味みたいなもんかもしれないですけど。
ただこれだけの素材をまとめ上げてこれだけのものをつくり出すのはさすがと言っていえましょう。

でも、なるほどンマイですね。
久しぶりに美味しい塩つけ麺を頂くことが出来て満足でございますよ。

こうなってくると限定なども気になるわけで、新宿御苑駅で降りたら、むろやもあるので、限定つけ麺!!みたいな感じになってしまいますね〜(笑)

ひるがお 新宿御苑店
【東京都新宿区新宿1-32-4】
11:00〜20:00／日曜休 ※スープ切れ終了
極太チャーシュー塩つけ麺 大 ￥1050-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=%2b35.41.25.87&lon=%2b139.42.42.18&fm=0

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■これまでの訪問記録
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■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

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TOKYO NOODLE 六坊 [＠東京・新宿区・高田馬場] 【511軒目/792杯目】

さて、今回は意外に来たことが無かった「六坊」に来てみました。
渡辺樹庵氏の直営プロデュース店って紹介でいいのかな？

店内はカウンター14席、先客7名ほど。
ラーメンマニア風の人もちらほら。
着席すると布お絞りが出てくるのがいいですね。

メニューはらーめんとつけめん。
あとはトッピング違いと、ちゃーしゅーご飯にビール。
あとは週末恒例の限定ラーメン。
今回は煮干ラーメンということでそちらをチャーシュートッピングでチョイス。

チャーシューがロースと頬肉から選べるということで、頬肉を。
脂の多め少なめも選択させられたのでこちらは普通で。

コンクリートを生かした店内はなかなか雰囲気ありますね。
でも狙いとしてはコンクリートは打ちっ放しにしたかったんだろうなぁ。
あと、奥に製麺室がありますね。
いろんな焼酎やハートランドの生ビールサーバーなどこの辺の演出は流石ってとこでしょう。

丼を麺茹で機の上で暖めたり、見えやすい位置でチャーシューを都度切ったり、青ネギの盛り方なんかも細かいプロデュースの一環ですかね。
すごいなぁ(笑)。





さて、ラーメン。
なるほど煮干し臭いです。
ただエグい感じはあまりなく、強いは強いですが、あくまで上品かな。

ただ、変な話、海苔の風味が強いですね。
高いが故か安いか故かはわからないですが、こと今回の限定麺には強いかなぁ。
あと、ちょっと懐かしい感じのメンマがンマかったですね〜。

チャーシューは別皿で追加分が、それとは別に普通のも。
どちらもンマいけど、頬肉の方は風味付けが強いからこちらがラーメンに入ってないのが正解かも。

極太の縮れ麺はなかなかにンマいですね〜。
この麺だけでも食べに来る価値がありそう。

煮干しは強力だけど、個人的にはもっと強くてもいいかな、と思います。
ただ日々食べてもいいくらいのまとまりな気もしますので、そういう意味では完成度が高いですけど、お遊びとしてはつまらないかもね〜。
…とか思っていたら、今は「お遊び」って言わないんですね。

TOKYO NOODLE 六坊
【東京都新宿区西早稲田2-18-21】
11:00〜20:00／無休
限定 チャーシュー ￥1,000-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.42.27.51&lon=%2b139.42.52.79&fm=0


  
　
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むろや [@東京・新宿区・新宿御苑前] 【417軒目(3)/781杯目】

さて、今回は限定の塩ラーメンと塩つけめんが始まった「むろや」に来てみました。

最寄り駅は新宿御苑で、車の場合は店の前にコインパーキングがあります。
店内はカウンターのみで14〜5席ほどで、金曜日の17:15頃の到着で、先客1名。

限定じゃない塩つけめんも券売機にあったので注文時にオドオドしちゃった。
限定塩つけめんの場合はつけめんの大盛の食券を購入し、限定塩ラーメンの場合はラーメンの大盛の食券を購入して注文時に言う形になります。
んで、並と中盛を聞かれます。

さて、限定塩つけめん。
見た目に鮮やかで透明感のあるツケダレ。
それに縮れのある太麺をつけていただきます。

角切りのチャーシューとメンマがンマイですね〜。
ただ茎モノがちょっと多すぎ(笑)

昆布や魚介系の強烈な旨味はもちろん、柚の風味も利いていていいんですが、ちょっとした苦味と僅かな辛さがあります。

文句なしにンマいツケダレですが、正直なところ期待し過ぎた分、つけめんとしては物足りなかったかもなぁ。
意外にもっと細い麺の方がンマいかもしれませんね。

しかし、なかなかンマい塩つけめんってないんですよね〜。
こちらのお店は限定メニューにしろ、レギュラーにしろ大外しがないからもっと流行っても良さそうなのにね〜。

むろや
【東京都新宿区四谷4-25-10】
11:15〜15:00,17:00〜21:00 (スープ切れ終了) ／無休
カレーつけめん 中盛 ￥800-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=%2b35.41.20.70&lon=%2b139.42.55.61&fm=0

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■これまでの訪問記録
・むろや　[＠東京・新宿区・四谷4丁目] 【417軒目(2)/698杯目】
・むろや　[＠東京・新宿区・四谷4丁目] 【417軒目/603杯目】

  
　
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ラーメン二郎 歌舞伎町店 [＠東京・新宿区・新宿] 【099軒目(19)/717杯目】