めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店 [@東京・千代田区・小川町] 【645軒目/1027杯目】

さて、今回は神保町の「二代目つじ田」にやってきました。
えーと、久しぶりの「有名店に今さら初訪問」シリーズですね。
ここで修行した人の店には行ったことがあるのに…(^^ゞ

お店は靖国通り沿いにあり、最寄り駅でいうと淡路町・小川町かな？
店内はカウンター15席ほどで、ほぼ満席。

お冷にあたるのは一保堂の煎り番茶というもの。
これいちいちポットに蘊蓄とともに書いてあるので、有り難みがありそうに見えます(笑)
ただ、これ待ちスペースにも用意してあって、席に着く前から飲めるのは有り難いですね。

メニューはつけ麺がメインで、らーめんもあります。
二代目…と付くのが全部入りにあたるものみたい。他にも鶏白湯

カウンター正面に食べ方の蘊蓄というか、「つじ田 つけ麺流儀」なるものが貼ってありまして、「〜すべし」と書かれていますので、恐ろしさに震えながら従うことにしましょう。
ってか、接客は悪くないどころか、むしろ良いので、福岡の某店みたいに食べ方のルールに従わなくても追い出されることはないです。確認してないけど。

下右：スープ割

さて、つけ麺。
「まずは、すだちも黒七味もかけずそのまま食すべし」と。

太めの麺はモチモチでなかなかンマイですねー。
なるほど、人気店になる理由も頷けます。

各具材もなかなか良く出来ているようですが、チャーシューはちょっと少ないかなぁ。
玉子なんかも若干作りが粗いところもあり、レシピはいいんだろうけど…という部分もちょっと。

続いて「三分の一食べ終わったところで麺にすだちを絞り、よく混ぜてから食すべし」ってことで、すだちを絞ります。
見た目に美しいから輪切りのすだちなんでしょうけど、食べやすさとかの面では「すだちの絞り汁」を出してもらった方がありがたいよねぇ。
手も汚れないし、そもそも種が入ったりしないし。
絞った際に混ざってしまった種は正直邪魔くさいです。
ま、でも見た目大事だよなぁ(笑)

で、最後に「そして、残り三分の一になったら麺に黒七味をふり掛けて食すべし」ってこと黒七味投入。
こういう変化は楽しいですやね。

ツケダレが早々に冷えてしまったので、最後にスープ割。
スープ割をしないまま帰ると今一つパッとしないまぁ普通の豚骨魚介ツケダレだなぁという印象を持って帰るところでしたが、魚介が前に出てグッとンマくなりますねー。

上右：お茶のポット
下左:食べ方指南

めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店
【東京都千代田区神田小川町1-4】
11:00〜15:30,17:00〜21:00、土日祝日11:00〜20:00／無休
二代目つけ麺 ￥980-
大盛 ￥100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.41.31.229&lon=+139.46.11.102

---

■これまでの訪問記録
・ナシ
■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

頂上麺 八重洲店 [@東京・千代田区・東京駅]【615軒目/980杯目】

さて、今回は東京駅の八重洲北口にあります「頂上麺 八重洲店」にやってきました。
恵比寿に本店があり、あちこちにあるふかひれ料理のお店「筑紫樓」さんのお店です。

まぁ、なんというか、最近の駅はいろいろなお店が出来ていて、いい感じなんですが、こと東京駅のラーメン事情に関して言うと、八重洲南口地下の「ラーメン激戦区」だっけ、あれの惨状っつーか、酷い状況なもんですからねー。

店内はカウンター9席にテーブル7席くらいかな。
先客は平日の17:30頃の到着で4名ほど。
価格帯と微妙な時間帯を考えると入っている方だよなぁ。

で、時間もなかったので、あまり迷わずにウリのフカヒレ入り「頂上麺 (ふかひれの煮込み)」￥1,400-をチョイス。
点心とライス、杏仁がついて1800円というセットメニューもあります。

また、お持ち帰り用のカウンターっていうか、窓口もあります。
これ、車内に持ち込むのもオツかもしれないですね。
お店はステンレスの質感を生かしたなかなかの内外装です。おしゃれですねー。

じっくりメニューを見てみると、内心「高いけどフカヒレだもんなー」と頼んだ頂上麺が実は一番安いメニューだと気付いてちょっとした衝撃(笑)
たぶんフラッグシップという意味ではフカヒレの姿煮の入った「ふかひれ姿煮込み」にするべきだったかも。
でも、2,600円だとちょっと躊躇うよなぁ。
あと、ふと壁を見てみると、冷やしメニューもあるみたいで、そっちにすれば良かったかな。

他のメニューは「ふかひれと蟹肉の煮込み」や「ふかひれの煮込み焼きそば」などなど。焼きそばはカタヤキ。
ふかひれ煮込み系のメニューは「つゆそば」と「かけごはん」という麺メニューとご飯物メニューが選択可能です。
他に点心系メニューなどいろいろ。
新幹線に乗り込む前に本格的に食事やら飲んだり出来るって寸法です。

下：どうもフカヒレ影が少ない…

さて、「頂上麺(ふかひれ煮込み つゆそば)」
もう、読んで字の如く、ふかひれ煮込みの中に麺が投入されている感じ。

餡状になっているスープっていってののかな…は、とにかく熱々。
土鍋状の容器に入ってくるのですが、テーブルに着いた時点でもグツグツいっています。
うーん、これは新幹線の時間までにサッと食べたい人とかには辛いでしょうけど、そういう人は端からここにはこないだろうなぁ(笑)

で、麺。
こちらは、湯切りの良くない風味っていってわかりますかね？
正直、イマイチ。
茹で加減っつーか、煮込み具合は悪くは無いと思うんですが、この粉っぽいというかヌメっとした風味がなー。
申し訳ないけど、こと麺の扱いに関してはファミレスとかのレベルですね。

細ストレートの麺はダマまではいかないですけど、絡んで取りにくいです。
それにつけても、とにかく、熱いですねー。
なんだかんだ言って、ラーメンは熱けりゃ3割増ですから。

貧乏臭い話ですが、フカヒレといえば、高級食材ですから、スープは残さずに…頂かないと、と意地になります。
でも、やっぱりそこはフカヒレ専門店のお店ですから、スープというか餡の部分には文句は無いですね。美味しいです。

でも、あまり魚影ならぬフカヒレ影(©東海林さだお先生)は少なかった気がします。
やっぱり、半端に1400円出すくらいなら、2600円だして、姿煮の方が値段なりの満足があると思います。
…けど、麺があれだと、ご飯の方がいいかもしれないけど…。

頂上麺 八重洲店
【東京都千代田区丸の内 1-9-1 東京駅1階キッチンストリート】
11:00〜23:00(L.O.22:00)／無休 ※元旦休
頂上麺 (ふかひれ煮込み つゆそば) ￥1,400-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.40.43.09&lon=+139.46.20.36

---

■これまでの訪問記録
・ナシ

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

ラーメン屋 秀 [@東京・港区・赤坂]【610軒目/971杯目】

さて、今回は「秀ちゃんラーメン」が東京に開いたお店の「ラーメン屋 秀」にやってきました。
場所柄ってことでも無いでしょうけど、なかなか洒落た店舗です。

赤坂駅から歩いて少しのところにあり、コインパーキングが近くにあったような…
ま、最悪、都心なのでちょっと行けばあるでしょう。
店内はカウンター10席にテーブル4卓だったかな。
平日の14:45頃の到着で先客2名ほど。

メニューはかなり豊富。
麺酒場としても利用できるみたいで、一品料理やキープボトルなんかもあります。
ラーメン系は「-伝統- 28番低加水麺」による「ラーメン」「黒ラーメン」「刀口麻辣担麺」「海老とんらーめん」などと、「-革新-自家製全粒粉麺」による「博多もつそば」「博多塩ラーメン」「博多つけ麺」「海老醤油らーめん」など。
ランチタイムは、+50円の白米ごはんセットや+100円の焼豚おにぎりセット、+200円でおにぎりとサラダと杏仁プリンの「秀セット」なんてのが用意されています。
これはなかなかに難しく悩んで「博多つけ麺」を大盛で。

しかし、店内はなかなかに小洒落た空間で良くできています。
だけどちょっと煤けたのかな？
これ、出来た時はさぞ新鮮だったことでしょう。

そうそう、先客の方が食べていた斜め切りのドンブリが「海老」系だったらちょっと面白いな。
卓上には、ニンニク、しょうが、らーめんダレ、辛味油など。
ニンニククラッシュして食べるといいんでしょうけど、つけ麺だからなー。

さて、つけ麺。
なかなかに見た目にもキレイ。
そして、予想通りのツケダレの感じ。うん、こういうのが来ると思ってたからもうここで満足(笑)
ただ、最初、全然味がしなくて失敗した…と思ったんですが、ちゃんと混ぜたら良い感じでした。

麺は細目の…ってたぶんこの店的には太めのツルッとした喉越しと歯触りの良い麺。
麺側に海苔の他にシソと白髪ネギが。このシソと白髪ネギのコンビはなんとなく刺し身のツマを食べている気分になりますね(笑)
でも、なかなかに口中が爽やかな感じになっていいですね。
ツケダレ側に入っているチャーシューが柔らかで実にンマイです。
肉肉しさがあって適度に堅いチャーシューが好みなんで、これは好みと違うタイプのチャーシューなんですが、それでもすげーンマかったので、増したかったなぁ。

ツケダレはちょっと少ないかもしれないですね。
ただ、麺がさほど太くないこともあって、味が濃くなくてもバランス良く食べられますね。
スープ割しなくてもいい感じになったんですけど、スープ割出来るか聞けば良かったな。

ひとまず、博多つけ麺と聞いて、こうだろう…というものをなかなかに美味しく頂けて大満足です。
てか、ノーマルのラーメンも食べなきゃねー。

ラーメン屋 秀
【東京都港区赤坂2-17-58】
12:00〜23:30／日曜休
博多つけ麺 大 ￥850-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.40.2.39&lon=+139.44.27.63

---

■これまでの訪問記録
・ナシ

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

らーめん専門店 台風。 [@東京・文京区・茗荷谷]【607軒目/966杯目】

さて、今回は話題の新店、茗荷谷の「らーめん台風。」さんにやってきました。
なんか最近「たいふう」っていうお店多い気がしますが(笑)

で、こちらのお店は共同経営でお二人がやられていて、元有名店で働いていたりもした元フリークらしいです。
って詳しくはわからないですけど。
夜は麺酒場になるらしいです。このあたり今どきのお店って感じですよね。

茗荷谷の駅からは気持ちの良い坂をてくてく歩いて10分くらいですかね。
バスの場合は大塚駅から上野公園までの路線が目の前の道を走っていました。
車での訪問は確認していないですが、おそらくそう遠くない位置にコインパーキングがありそうな立地ではあります。

店内は、カウンター11席ほど。
6月初めの平日の12:40頃の到着で先客4名くらいだったかな。
ロゴタイプがなかなかカッコイイですねー、個人的に好みです。
おしむらくは「ら〜めん」部分の書体かな。ここだけイマイチ。

メニューはら〜めんとつけ麺とそれぞれ大と特。
あと、トッピング。
肉増し…と思ったけど、売り切れなので、つけだけで。
焼酎のキープボトルや友達というおつまみメニューもあります。

お冷やのコップが変わっていますねー。
でも、ちょっとどうだろうなぁ。
なんか歯でも磨く時に使うようなプラスチックのコップです。
顔文字入りの「食べ終わった食器はカウンターの上にお願いしませう」っていうシールが気になりました。なんか違うよねぇ(笑)

変わっているのがテレビがiMac。
うはー、これは手間ですよ、現行Macにはチューナー内蔵型無いですから。
VAIOとかにすればいいのに…(笑)まぁ、こだわりでしょう。気持ちはわからなくも無いです。

で、スピーカーはHarman Kardonの透明のやつ。これも好きな人じゃないと買わないですよ、普通(笑)
ここから重低音で地上波テレビの音声が流れてきます。
これ、夜はDVDとか流れてるんですかねー。

さて、つけ麺。
とにかく、目を惹くのは変わった形状の麺。
ライムらしきものが、麺の上に載ってくるんですが、とりあえず麺にかければいいのかな？
個人的には仕上げにかけてくれれば手も汚れないし、ツケダレに入れるの？麺にかけるの？という迷いが無くなってありがたいんですが、主に酢で酸味つけるのよりは好きですね。

具材はパッと見少ないんですが、沈殿しているほぐし肉がンマイですねー。
肉増しがこの肉だとするなら嬉しいなぁ、頼みたくなっちゃう。

んで、この麺だけど、うーん。
麺の形状は楽しいけど歯触り歯応え、そしてなにより取り回しにイマイチ感があるなぁ。
ちょっとツケダレとの絡みも悪いんですよね。

で、ツケダレはやや薄いものの、今どきのつけ麺として見てもなかなかにンマイですねー。
ただ食べ終わりはスープ割せずに飲めちゃうんくらいの濃さなんだよなぁ。
全体的には美味しいんだけど、圧倒的に麺が良くないかもなぁ。
麺単体ではいいのかもしれないけど…。うーん。

で、この訪問後に新しく麺を変えたメニューも出ているみたいなので、また機会を作って食べにいって見たいと思います。

らーめん専門店 台風。
【東京都文京区小石川5-34-6】
11:00〜15:00,17:30〜21:00 (スープ切れまで)／水曜休
つけ ￥750-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.42.59.521&lon=+139.44.38.429

---

■これまでの訪問記録
・ナシ

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

九段 斑鳩 [@東京・千代田区・九段下] 【065軒目(2)/959杯目】

さて、今回は「くるり」で超らー麺ナビ限定でも…と思ったら、振られてしまったので、あてもなく歩くことしばし。
九段あたりにさしかかったところで、そうだこのあたりにはアレがあった…と思いついた「斑鳩」さんにやってきました。

とはいえ、開店20分前なので、どこかで時間を潰そうかな…と思っていましたら、なんと早くも8人待ち。
ゲゲっと思って並んだら、自分の後ろには開店時間直前まで誰も並ばないでやんの、なんだよっ(笑)!!
すげー損した気分だ…。
とはいえ、開店時間直前になると、どこからともなくお客さんが集まってきて、あっという間に満席に。

店内はカウンター6席、テーブル12席かな。
最寄り駅は九段下ですが、飯田橋、水道橋あたりからでも余裕で歩けます。
車の場合は周辺にいくつかのコインパーキングがあります。

メニューは「らー麺系」「塩本鰹系」など、いろいろあるんですが、今流行りの「汁ナシ・混ぜそば・和えそば」系の…、一言で言うと「スープOFF」であるところの「ガーリック油そば」を特製で注文。
大盛で。と、大盛の食券見つけるのに苦労しました。
これ、たぶんラーメン店に行く機会が多い人ほど見つけ難い場所に大盛券のボタンがある気がします。
気になる方はお店でご確認を(笑)

注文しますと、食べ方指南書的なものがやってきます。これは良いですねー。
すっかりこちらの斑鳩さんもフリークだけの人気店ではなく、普通の人気店ですもんね〜。

作るところをボケーと見てますと、バサッバサッと豪快にチャーシュー端を捨ててますねー。
ちょっと勿体ない気もします。が、もしかしたら、あれ、なにかに再利用しているのかもしれないですけど。

さて、ガーリック油そば。
特製にしたこともあって、ゴージャス…と思ったら、ある程度、デフォルトでもゴージャスなんですね。
玉子は別皿にて登場。

刻み玉ねぎに胡椒にガーリックチップが載っています。
てっきりニンニクは生かと思いました。
内側にはチーズも隠されていて、このあたりは、所謂伝統的な油そばというよりは最近流行りの汁ナシとか混ぜそばっぽい感じですね。
で、特製だからですかね、チャーシューは角切りのものと、一般的な形状のものの2種類入っていました。
どちらもんまいです。

もう一つ、2種類入っているのが麺。
練り込み麺のオレンジっぽいものと、白っぽいものが混在していました。
和えそば系は麺で食わせる部分が強いので、やっぱりこういう工夫を凝らすお店が多いんでしょうね。

タバスコ系の辛さと胡椒の辛さが若干支配的ではあるんですが、節も効いているので、ちょっと皿うどん(堅焼きそばでは無い方の)っぽい感じもします。
よーく、混ぜるように…という前述の指南書通り混ぜてやるとやっぱりンマイですねー。
特にカスタマイズせずとも満足出来るバランスの良さがある気がします。

いやー、しかし、満足しました。
今流行りってのもわかる気がしますし、ジャンクガレッジとはまた違いながらも、ある種の共通点もあったりして面白いですねー。
まー、さすが斑鳩…というところでしょうか。
食べてる時はあまり気にならなかったのですが、食後、冷静になってみると意外とニンニクが効いていますので、ご注意を(笑)

下：食べ方指南書的なもの

九段 斑鳩
【東京都千代田区九段北1-9-12】
11:00〜15:00,17:00〜23:00、土祝日11:00〜16:30,18:00〜22:00／日曜休
特製ガーリック油そば ￥1,000-
大盛 ￥100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.41.40.93&lon=+139.45.14.19

---

■これまでの訪問記録
・九段 斑鳩　[@東京・千代田区・九段] 【065軒目/065杯目】

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

東神田らーめん [@東京・千代田区・馬喰町]【454軒目(2)/915杯目】

さて、今回は馬喰町にあります「東神田らーめん」にやってきました。
いま流行りの汁無し・和えそば・混ぜそば系の「油そば」の限定がお目当てです。

…とやってきたのですが、数量限定だったんですね。
13:00からの発売で限定10食。到着したのは19:00すぎ。
あるわきゃないです(笑)
無いから帰りまーすというほど、人間が大きくないので(?)、最初からこれが食べたくて来たんですよ、ええってな感じで自販機の「つけめん」ボタンを押します。
大盛で。あと、チャーシューも注文。

店内はカウンターのみで11席。
先客4名うちOL3名って感じなのは場所柄でしょうか。

豊富なマンガ単行本が特徴的ですね。
混雑時は読みふけって長居しないように気を付けましょう。そういう貼り紙もありましたし。
あとは、前回訪問時のリポートでも書きましたが壁に貼られたオリジナルのカルタ的なものが面白いです。

下左：豊富なマンガ単行本

さて、つけめん。
麺は意外に細いなという印象。
こんなだったっけか。最近、太麺インフレなもので。
一応、中太麺ってやつですね。
歯触りは堅過ぎず、モッチリとして、なかなかンマイですねー。

カラス氏の写真入りの色紙があることからもわかるように(笑)、浅草開化楼麺です。

魚介系が効いたツケダレはザラっていう感じのツケダレ。
ちょいと粉っぽいです。
若干の辛さがあとから効いてくる感じですが、最近のつけ麺として考えるともうちょっと濃厚さがあってもいいかな、って思うけど、このくらいの方が客層にはあっているのかもしれないですねー。

別皿のチャーシューはしっかりと温かく、実にンマイです。
うーん、ビール飲みたい(笑)
最後は別容器で割スープが到着。自分はしょっぱいの大丈夫だからいいんですが、一般的にはちょっと量が足りないかも。

ちょっと残念なのは、分煙されていないこと。
横でラーメン食べいるOLさんグループがいるのに別のOLさんがタバコ吸ってたりして、自分はあまり気にしないんですけど、あのOLさんグループは、タバコが嫌いだったら二度とここに来ないんじゃないかなぁ。

東神田らーめん
【東京都千代田区東神田1-14-1】
11:00〜15:00 17:00〜21:00／日曜休
つけ麺 ￥650-
大盛 ￥100-
チャーシュー ￥250-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.41.25.57&lon=%2b139.47.03.98&fm=0

---

■これまでの訪問記録
・東神田らーめん　[@東京・馬喰町]【454軒目/677杯目】

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

お茶の水 大勝軒 [＠東京・千代田区・小川町] 【074軒目(10)/900杯目】

さて、今回は「超らーめんナビ」の「今やっているお店検索」が定休日に対応してないのをまんまと見逃して(笑)、日曜日の神保町というなんとも代替の効かない場所に来てしまったものの、たまたま2月と3月は日曜も営業していた「お茶の水大勝軒」へやってきました。ありがたや。

そんなわけで、日曜の17:30頃の到着で8割ほどの入り。
カウンター5席にテーブル4卓17席かな。
なかなか洒落た感じのお店に仕上がっています。
最寄り駅は小川町と神保町のちょうど中間くらい。近隣にいくつかのコインパーキングがあります。

メニューは15:00以降はクラシックメニューらしく、復刻版ワンタンメンや復刻版タンメンなどといった、かつて東池袋大勝軒で出していたメニューを出しています。
そのあたりのメニューもちょっと気になったのですが、まぁ、普通にもりチャーシューを。
ただちょっと変わったものも食べたかったので「まかない飯」というメニューも頼んでみる事にしました。

ところで15:00以降のクラシックメニューってのは復刻版の各メニューや餃子やらが増えるだけなんですかね。
それともひょっとして基本の「もりそば」の味もクラシックスタイルになってたりするんでしょうか？
ちょっとそのへんはわからないです。

さて、もりそば。
まず気付くのは、麺が柔いということ。
うーん、こりゃソフト麺だよなぁ…。まー、キライじゃないけども。
でも、概ね、東池袋大勝軒もこんな感じだった気がするので、高い再現度と言えばいいでしょうか。

また、麺側の丼の底には結構な量の水が。
滑らかな食感や持ち上げやすさのためにわざとやっているのかもしれないですけど、あまりいい気持ちはしないんだよなぁ。個人的には。

チャーシューはやや堅めのオールドスタイル。
こういうチャーシューは肉を食べている感じが強く、決してキライではないです。

で、ツケダレですが、甘みと酸味は抑え目だけどすべからく、抑え目。温度も抑え目。
味こそしょっぱいんだけど、なんつーか、浅いツケダレ。
うーん、こんな感じでしたかね。
でも、こんな感じだったかもしれないですね。

あと、不思議なのは、玉子やナルトが甘かった。
ちょっと九州っていうか長崎・佐賀っぽいですね。いや、ラーメンということではなく仕出し料理とかの甘さのある料理っぽい。

んで、もういっちょ、まかない飯ですが、これ小さいよなぁ。
これで250円!?とか思ったのはきっと自分の心が狭いからでしょう。
そうです、のり弁とか吉野家の安さや量が異常なのです。
使わない部分とはいえ、チャーシューも結構入ってますからね、ええ、ええ。

きっと東池袋大勝軒の再現度がかなり高いんだと思うんですけど、これ、むずかしいなぁ。
あの場所、あの雰囲気で食べるからいいのであって…って気もしますね。
そういう意味ではちょっとアレンジしている八王子とか別名店の方がいいのかもしれないですね。

お茶の水大勝軒
【東京都千代田区神田小川町3-1-5】
11:00〜22:00／日曜休 ※2007年2月、3月は無休
もりチャーシュー ￥950-
大勝軒のまかない飯 ￥250-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.41.28.92&lon=+139.45.55.27

---

■これまでの訪問記録
・東池袋 大勝軒 八王子店　[＠東京・八王子] 【074軒目(9)/887杯目】
・東池袋 大勝軒　[＠東京・豊島区・東池袋] 【074軒目(8)/836杯目】
・東池袋 大勝軒 八王子店　[＠東京・八王子] 【074軒目(7)/752杯目】
・東池袋 大勝軒 相模原　[＠神奈川・相模原] 【074軒目(6)/668杯目】
・東池袋大勝軒 八王子店　[＠東京・八王子] 【074軒目(5)/633杯目】
・東池袋 大勝軒 八王子店 [@東京・八王子] 【074軒目(4)/557杯目】
・【074軒目(3)】大勝軒 [@東京・八王子] 266杯目
・【074軒目(2)】大勝軒 [@ベビースターラーメン丸]
・大勝軒 八王子 [@東京・八王子] 【074軒目/074杯目】

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

さぶちゃん [@東京・千代田区・神保町]【558軒目/874杯目】

さて、今回は神保町にあるしぶーーーーいお店「さぶちゃん」に来てみました。
東京ウォーカーの企画で座談会があったのですが、その参加者の皆さんからオススメってほどではないですが(笑)、飲み屋さんでの会話の中で登場してオススメされたお店です。
(座談会の模様は1月16日発売の東京ウォーカーにて!!!)

神保町から水道橋に向かって歩いていくと、「←元祖半ちゃんラーメン さぶちゃん」という看板があまり目立たない位置にあり、そちらに目を向けるといい感じの路地の一角にお店があります。
店内はカウンター7席。
平日の18:20頃の到着でほぼ満席。

メニューはらーめん、ちゃーしゅうめん、チャーハンに、半ちゃんラーメン。
半ちゃんラーメンとは半チャーハンとラーメンのセットの事で、ここが元祖らしい。
ということで迷わず半ちゃんラーメンを。

足下のお釜でグラグラとお湯をわかしていて、そのお湯を中華鍋に移して、麺を茹でています。
チャーハンはある程度作り置きしてあるのを軽く暖めて出してくれる感じです。

写真撮らせもらってもいいですかー？と問いますと「いいけど。俺は写すなよ」と。
うはー、おっちゃん見た目どおり怖いわァと思ったら、続けて「客が減るからさ(笑)」と。
なんだ面白いじゃないか(笑)
で、ラーメンの写真を撮っていると「チャーハンの写真も撮っていってくれよっ」と。
ただ、申し訳ない、機材が不調でチャーハンの写真は撮れてませんでした。すみません。

ラーメンはややショウガの風味がする鶏ガラベースの醤油ラーメンで、ジャンクな感じの味わい。
これがたまりません。
麺は中細の麺。茹で加減はばっちり。
中華鍋で茹でてもいいんだなぁ。お湯毎回取り換えるのもいいのかもね。
全体的に完全なる昭和スタイルだけど、今でも充分にンマイですよ。もちろんB級的にかもしれないですけど。

チャーシューも厚めでパサパサかと思ったんだけど、そんなことはなく、美味しく頂けます。
こりゃ、ちゃーしゅうめんでもいいや。
チャーハンも予想ではなんか今一つっぽいなぁ、、、と思ってみていたんですが、これがなかなかにンマいんですよ。
チャーシューの切れ端というかほぐれたところがまぶしてあります。
てきどなしょっぱさとてきどなしっとり感で、自分で作ったチャーハンを思い出しました。

とにかく狭くて、汚いんですが、往年の大八を思い出させてくれます。
いい店じゃないですかー。
しまったー、もっと早く来たかったですねー。
さぶちゃんインスパイアとかあってもいいくらいのお店なんじゃないかと思いましたけど、あのご主人、あの空間だからいいんでしょうねぇ。

さぶちゃん
【東京都千代田区神田神保町2-24】
11:30〜15:00,16:20〜19:30／日祝日休
半ちゃんラーメン ￥650-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=%2B35.41.51.36&lon=%2B139.45.25.54&fm=0

---

■参考サイト
・livedoorグルメ ＞ このお店の情報
・食べログ ＞ このお店の情報

---

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

ラーメン 新橋店 [＠東京・新橋] 【461軒目/697杯目】

さて、今日はラーメン新橋店へやって来ました。

この変な店名には理由がありまして、元はラーメン二郎新橋店。
所謂、フーズ系と呼ばれる二郎で、チェーン展開をしており自家製麺じゃなかった二郎。
それがどんな理由かは知りませんが、ある日を境に二郎の名前が消えてラーメン 新橋店に。
同チェーンの神田の方なども同じ様になりました。

店内はカウンターとテーブル席だったかな。
土曜日の13:40頃の到着で、先客は4組ほど。

小ラーメンの豚入りを注文。
制作半ばでトッピングを聞かれるのが面白いかな。
ニンニク、ヤサイ。

さて、ラーメン。
表面にびっしりと背脂が浮かび、結構多目にスープが入っています。
全体にボリュウムは大人しめ。
ヤサイはモヤシばっかし。
味はなんというか懐かしの二郎味。
初めて食べた二郎はこんな味だったかも…という味。
ガツンとはこないけど、それなりにンマい。

豚というよりはチャーシューな感じの豚は二郎らしからぬ印象で古い中華料理屋さんのチャーシューみたい。

二郎にしては細めの麺はさして印象もなく、可もなく不可もない印象。
バランスは悪くないだけに回数食えるかなぁとは思うけど…
あー、なるほど野猿の二郎や三田の二郎は大行列になるわけだ…とも思っちゃった。

二郎…いや元二郎に求めることじゃないかもしれないけど、自分、ここは衛生的になんかダメ。

麺茹で鍋から溢れ出し水が溜まるあたりをスポンジで拭き拭きしてるんだけど、そのスポンジを動かすのが菜箸だったり、鍋の内側の縁に麺から出た成分がこびりつくからか、麺茹で途中にいきなり亀の子だわし使ってお湯の中にこすり落とし始めるし。
煮沸消毒(笑)されるとはいえ、明らかに茶色み増したお湯にゲンナリ。
衛生的にはセーフかも知れないけど、気分的にはアウト。

大八や大丸のかなり汚めの厨房でも大丈夫だった自分ですが、もう積極的に行こうとは思わないなぁ…

ラーメン 新橋店
【東京都港区新橋3-3-7】
11:00〜14:00 17:00〜21:00 土曜11:00〜14:00 17:00〜21:00／日・祝日休
小 豚入り ￥700-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.39.44.30&lon=%2b139.45.26.90&fm=0
  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

つけめん らーめん TETSU [@東京・文京区・西日暮里] 【343軒目(4)/688杯目】

さて、今日はまさかの店主交通事故から根性で復活となった千駄木の「つけ麺 TETSU」に来てみました。

哲の近所にあります、一部にすげー有名な眼鏡屋さんのご主人からオススメ頂いたお店です。

日曜日の12:15頃の到着でなんと25人ほどの待ち。
すげー、いつの間にかこんなに混むようになったんですね。
そしていつの間にか自販機も追加され、奥さま、お母様も総出で頑張ってらっしゃいます。

メニューはラーメンに中華そばにつけ麺。
つけ麺は麺が二種類あって、さらにあつもりとつけあつというのが選べます。

で、今日は強つけ麺の大盛にチャーシュー。
味あぶらというのは頼んだ事が無かったので、そちらも。

ところが並んでいる途中で強麺切れとのこと。
大盛、特盛があるから管理がタイヘンだと思うけど食券買えたからセーフと思っただけに、かなりガッカリ。

愛想の良い奥さんに申し訳なさそうに謝られてしまいました。



さてつけ麺。
まずは初体験の味あぶらですが、なるほどこれもなかなかいいですね。
要するに味の付いた背脂が追加されるわけですが、ツケダレに濃厚さが出ます。
元々の魚介系の風味とのバランスも悪くないかな。

そして、最初はガッカリだった強麺切れですが、いやいやこれノーマル麺もちゃんとンマいです。
充分に太いし、歯ごたえも良いし、ツケダレとのバランスもいいです。
なるほど、強麺だけに絞れないわけだ。

ツケダレは以前に比べると魚粉系がグッと後ろに下って、その分甘味が前に出てきた感じ。
研究熱心なご主人ゆえ、来る度に味が違います。
まぁ、それだけ間を空けてしか訪問しないからなんですが(笑)

最後にスープ割りと焼き石を頼んで、ジュワッと言わせて大満足。

しかし待ちました。
店内に入るまでで1時間15分。
もちろん、土日故の混雑もありましょう。
もう立派な人気店ですが、かろうじて近所の家族連れなんかもいるという過渡期のイメージ。
そろそろよっぽど好きな人やマニアな人以外は訪問が辛くなるでしょうし、近隣からのクレームもあるかもしれない…という難しい局面を迎えますが、引き続き応援していきたいと思います。

つけめん らーめん 哲 TETSU
【東京都文京区千駄木4-1-14】
11:30〜材料切れ迄 (15:00頃)／月曜、第2火曜休
つけ麺 ￥700-
大盛 ￥50-
チャーシュー ￥250-
味あぶら ￥30-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=0&unit=0&lat=+35.43.52.28&lon=+139.45.36.19&fm=0

---

■これまでの訪問記録
・つけめん らーめん 哲 TETSU　[@東京・文京区・西日暮里] 【343軒目(3)/565杯目】
・つけめん 哲 (tetsu)　[@東京・文京区・西日暮里] 【343軒目(2)/518杯目】
・つけめん らーめん 哲 (TETSU)　[＠東京・文京区・千駄木] 【343軒目/469杯目】  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

東神田らーめん [@東京・馬喰町]【454軒目/677杯目】

さて、今日は打ち合わせで近くまで来たので「東神田らーめん」に来てみました。

来てから気付きましたが、老舗製麺所・浅草開化楼の名物営業担当さんのからす氏のブログ読者限定メニューがあるんでした。
と言ってもアイテムやキーワードをちゃんと覚えてなかったのと、そもそも時間的に無理だったのと、初回訪問なのに…ということで、ノーマルメニューを選ぶ方向で。
でも10日までだしなー、と多少悔しい思いも。

メニューはそれなりに豊富でどうやら月替わりの様子。
6月のメニューは基本のら〜めんとつけめんとトッピングのほかに、6月の味噌ら〜めん、6月の坦々麺、炎の辛口つけ麺、そしてからす氏の限定麺。

ひとまず、普通のつけ麺を大盛で、トッピングにチャーシューを。

店内はカウンターのみで11席。
14:10頃の到着で先客は2人。
最寄りは馬喰横山か馬喰町駅で、ちょっと見てくるの忘れましたが場所柄そう遠くない位置にコインパーキングがあると思われます。
BGVはハリーポッター。
詳しくないのでそれ以上の事はわかりません。
店内の箸や麺にまつわるなんというかカルタ状のもののアートワークがすげー楽しいです。
これ面白いなぁ、これのカレンダーとか作ればいいのに。

さて、つけ麺。
トッピングチャーシューは別皿で。
こういうのキライなのに…と思いつつ、つまんでみるとさほど冷たくはないので一安心。
つーか、このチャーシューすげーンマイじゃないですか。
これ、つまみにビールなんて最高じゃないでしょうか？



麺はさすが…というべきか、もっちりとした歯触りの中に歯応えもあってなかなかにンマイです。
で、この麺に対してのツケダレはちょっと弱いかなぁ。
今どきのつけ麺のツケダレらしく魚粉系の風味を効かせたもので、それなりに美味しいとは思うんですが、弱い感じがします。
ピリッとした辛さもあって、すごく工夫されているとは思うんですけど。
味が薄いのは薄いんですが、なんというか弱いような。

で、それに拍車をかけているのが水切りの甘さ。
ただでさえ、弱めのツケダレがみるみる薄くなっていき、最後に麺側の容器の底に溜まった水をみると暗澹たる気持ちになるわけです。
某相模原の店ほどではないですけど。

…と文句を書きましたが、このお店、近所にあったら嬉しいなぁ。
イベント性もあるし、決して不味くはないですし。
お冷がわりも凝っていますし。
逆に言うと、このお店が自宅や会社の近所にある人は幸せなわけで。
いろいろと限定メニューも今後繰り出してくるみたいですから、また訪問してみたいですね。

東神田らーめん
【東京都千代田区東神田1-14-1】
11:00〜15:00 17:00〜21:00／日曜休
つけ麺 ￥650-
大盛 ￥100-
ちゃ〜しゅ〜 ￥250-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=%2b35.41.25.57&lon=%2b139.47.03.98&fm=0

  
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

和麺屋 長介 [@東京・港区・新橋] 【403軒目/579杯目】

今日は、新橋駅から少し歩いたところにある和麺屋長介さんに来てみました。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

つけめん らーめん 哲 TETSU [@東京・文京区・西日暮里] 【343軒目(3)/565杯目】

さて、今日は千駄木の「つけめん らーめん 哲」に来てみました。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

名前の無い店 (元一条流がんこ5代目) [@東京・港区・三田] 【392軒目/558杯目】

さて、今日は三田に来る用事があったので、本店…とも思ったのですが、たまたま通りがかった「名前の無い店(元一条流がんこ5代目)」に来てみました。

黒い外観に営業中を示す骨なんかは、がんこ系と同じではあります。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

栄屋ミルクホール [@東京・千代田区・神田] 【387軒目/549杯目】

今日は神田というか淡路町というか小川町というかにある本物のレトロ「栄屋ミルクホール」に来てみました。
  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

つけめん 哲 (tetsu) [@東京・文京区・西日暮里] 【343軒目(2)/518杯目】

動坂に用がやって来ましたので、久しぶりに「つけめん哲」に来てみました。

前回はあつもりでしたので、今日はつけめんに。
あと、今週末限りの限定品として角切りチャーシューがあったので、それも注文。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

神名備 [@東京・文京区・西日暮里] 【357軒目/494杯目】

今日は久しぶりの哲へ…と思ったら、スープ不調でお休みということで、斜め前の神名備へ。

ここは名物の神名備そばというのがあって、人気だったんですが、手間のかかってたんでしょう、今は売ってないです。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

つけめん らーめん 哲 (TETSU) [＠東京・文京区・千駄木] 【343軒目/469杯目】

今日は千駄木にある哲にきてみました。
これ、先に書きますけど、ここ、なかなかいいですよ。

メニューはつけめんを中心にあつもり、あつたま、普通のらーめんとあります。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

らーめん粋家 [@東京・東京駅構内] 【286軒目/373杯目】

東京駅の京葉線乗り場に向かう通路の入口にある、らーめん粋家に来てみました。
「すいか」と読みます。

JR系列のNREの経営で、もちろん、名前の通りSuicaも使えます。
  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

トツゲキラーメン [@東京・千代田区・神田] 【161軒目(2)/363杯目】

さて、二回目となる神田のトツゲキラーメンに来てみました。

冷やしやざるといった夏メニューが始まっていたのですが、今日の東京地方は雨なので、暖かい方で。

※写真はクリックで拡大します。

  ＞続きを読む
　
　※写真は全てクリックで拡大します。

ぽっぽっ屋 [@東京・中央区・小伝馬町] 【257軒目(2)/351杯目】

日本橋のぽっぽっ屋に二回目の訪問。
今日は、つけら〜めんで。

※写真はクリックで拡大します。