渋谷区:ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!)

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2007年09月28日

新潟濃厚味噌弥彦　[@東京・渋谷区・幡ヶ谷] 【643軒目/1024杯目】

さて、今回は幡ヶ谷の「我武者羅」さんの土日のみのセカンドブランド「弥彦」さんにやってきました。
新潟の東横などでお馴染みの「割スープ付味噌ラーメン」インスパイア…ってことでいいんですかね。

お店は幡ヶ谷の駅から新宿方向にちょっと歩いたところにあります。
9月半ばの土曜日の訪問で14:30頃の到着でほぼ満席。

メニューは3ラインで、濃厚味噌らあめんの「越後味噌剛麺」、濃厚味噌つけ麺の「越後味噌流麺」、濃厚味噌伽哩らあめんの「越後味噌激麺」
それにトッピングなどなど。
ま、割スープ付新潟濃厚味噌ってだけでも凝っているのですが、つけ麺には焼き石が入るみたいで、そのへんも凝ってますねー。

カウンター上に布おしぼり。これは有り難い。
あと、AFTER DEATH sauceという危険そうなソースも…

下左：ぶっこみめし　下右：投入後

さて、ラーメン。
盆の上にラーメンと割スープ、そして追加で頼んだ「ジンジャー豚煮」、それから生姜の漬物が載ってきました。
で、遅れてぶっこみめしが到着。
レンゲがかなり巨大ですが、これはご飯をこの上でスープと合わせる用かな？

なんというか、ちょっと天理スタミナを思わせるような白菜や、ニラ、糸唐辛子、ニンニクチップなどが入ってまして、東横さんとはまた違った印象ですね。
ジンジャー豚煮が冷たいのは残念でした。

で、麺は極太麺。スープがかなりしょっぱめに仕上がっているので、極太麺との相性はいい感じです。
にしても、デフォルトだと、ちょっとしょっぱめかも。
割スープにも魚粉が入っている感じでこのへんも今風のアレンジというか、アプローチといったところでしょうか。

で、飯をぶっこむか…というところで、ちょっと目に付いて気になっていたご飯の真ん中の赤いのを口にいれましたら…やられた。
もう舌が麻痺するくらい辛いの。いやー、なんでも口にいれるのは良くないですね。

基本的には、スープ割してご飯投入して、ンマ～って感じなんだけども。
で、調子に乗って、スープを大量に摂取していたら、後からかなりズシンと来ましたので、要注意です。

でも、個人的にはこの割スープ付の新潟味噌ラーメンってある種理想のラーメンなんですよね。
いえね、麺料理として考えた場合、やっぱり日本人は濃い味のおかずとご飯を口の中で混ぜ合わせる「口中調理」になれていることもあって、太麺に合うスープとなると普通には飲めないくらい濃くなるはずなんですね。
そこで割スープです。
麺と合わせる時は濃い味で、スープ単体で飲む時は薄めて…っていうのが理想的な気がするんですよねー。
たいていはスープを意識しすぎて麺を食べるには薄すぎるスープか、逆に単体で飲むには辛いほどスープがしょっぱすぎ…ってパターンですからね。

そういう意味ではこの割スープ付新潟味噌に影響されたラーメンがいろいろ出てきて欲しいなあ、と思います。
あ、そうそう、それより「我武者羅」行かないとね。まだ未訪問だから(笑)

※写真では黒い箸ですが、通常は普通の割り箸となります。
※マイ箸クラブに入りました(会員番号781)

新潟濃厚味噌弥彦 ※我武者羅
【東京都渋谷区幡ヶ谷2-1-5】
土曜11:00～15:00,18:00～23:00、日曜11:00～16:00／月～金休
越後味噌剛麺￥780-
ジンジャー豚煮￥100-
ぶっこみめし￥100-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.40.28.917&lon=+139.40.54.184

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2007年09月14日

一汁三にぼし裏不如帰　[@東京・渋谷区・幡ヶ谷] 【638軒目/1017杯目】

さて、今回は前から気になっていました木曜限定で「ふにょき(・∀・)!!」こと「不如帰」さんが別名で営業される、「裏・不如帰一汁三にぼし」にやってきました。
いやー、ハードル高いよね、ここ。

訪問は8月23日ですので、今はちょっと違うかもしれません。悪しからず。
で、営業開始5分前くらいの到着で先客1名。
その後、パラパラと人が集まってきて、開店時間でだいたい4人待ちかな？

店内、ロケーション等は「不如帰」の裏営業ですから一緒です。
一応、書いておくと、カウンターのみで8席だったかな。
お店は幡ヶ谷駅が最寄りで、6号通商店街をちょっと歩いて、脇に入ったところにあります。
近隣には駐車場が無いですが、甲州街道沿いにはいくつか…といったところ。

メニューは煮干しそばに煮干しつけそば、サイドメニューにいつもの肉めしの他ににぼ茶めし。
普段のメニューはありません。
ビールはハートランドが追加されてるのかな？。(普段もあるんでしょうけど)

ちょっと迷って、「煮干し煮豚そば」をチョイス。

さて、煮干し煮豚そば。
おおー、確かに煮干しの香りがグッと出てますねー。

見た目がキレイなのもポイントです。
緻密に盛り付けていましたからね。

麺は平打ちの中太かな。
プツンプツンとした歯ごたえが心地よいですねー。

で、言わずもがなですが、スープは煮干しが強く出ていますが、動物系スープもちゃんと効いています。
普段の蛤スープも美味しかったんですが、素材が変わってもしっかりと美味しく出来ているのはさすがですねー。

煮豚はきっと余計なんだろうなぁ…と思いながら、煮豚そばにしたのですが、意外にもそんなに気にならなかったですね。
ただ、めちゃくちゃンマくて大満足ってわけでは無かったですけども…(^^ゞ

揚げジャコ？のようなものが載っているのも気になりました。
これがなかなか効果的なんですかね。
食感的にも変化があって楽しいですね。

ただ、やっぱりこの店名を見ると、超強烈煮干しを期待してしまうんですが(自分だけ?)、飽く迄も上品にまとまりのある仕上がりになっていました。
そういう意味ではちょっと残念ですけど、そういう期待無しで来ればかなり美味しくて大満足ってとこだと思います。

一汁三にぼし裏不如帰
【東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12】
11:30～15:00／木曜日のみ営業
煮干し煮豚そば￥900-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
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2007年07月20日

麺恋処いそじ　[＠東京・渋谷区・代々木] 【624軒目/993杯目】

さて、今回は代々木にオープンした「麺恋処いそじ」さんにやってきました。
イタリアン出身のご主人だそうです。

お店は代々木駅から歩いて数分、最寄りの駐車場はちょっと見つけませんでしたが、きっと近くにあるでしょう、都心ですし。
店内はカウンター11席ほど。食券制。
平日の16:30過ぎの到着で先客ナシ。

メニューは中華そばにつけめん。
チャーシュー、メンマ、味玉が増量される「○得」というのがあります。
麺の量は中盛までは同じ値段で、大盛になると100円増し。
麺の量はノーマルが210gで、増すとそれぞれ、315g、420gとなります。

ちょっと迷って、○得つけめんを中盛でチョイス。
それから、チャーシューも追加で。
…と食券を買ってから、○得の上にチャーシュー追加は買いすぎだろ…と思い直しましたが、手遅れです(笑)

作るところを見てますと、昆布ダシなどが入った鍋で麺を茹でるんですねー。
つけ麺ですと、冷やして〆るので、どの程度効果があるかは不明ですが、ラーメンの方は効きそうですよね。
店の奥に製麺機がありまして、自家製麺のようです。
と、スープに柚子を入れるか聞かれます。

下右：こういうのは嬉しい

さて、つけめん。
案の定、チャーシュー多すぎですが、これは私の注文ミスだからしょうがないですね。
麺側にいろいろ具材が載っていまして、チャーシューなんかは冷えっぱなしになっているのが残念。

麺は中太の麺で、やや堅い感じ。
しっかりとした歯応えがありながらもモチモチとした歯触りもあって、なかなかンマイですねー。

ツケダレは魚粉の効いた今どきっぽいツケダレでなかなかです。
柚子の風味も時折やってきて、気分転換になりますね。

チャーシューはやや脂身が強い感じですが、なんせ量食べてるので、印象が強くでてしまうので、あまり参考にしないで下さい。
ただ、これ、冷えてるの勿体ない。
ラーメンでこのチャーシュー食べてみると、絶対もっと美味しく感じるはずです。
味玉はちょっとふにゃっとしてまして崩壊しやすかったです。

最後にスープ割。
ここで、ネギなどが追加されます。
スープが早めに冷えていただけに温かくなるとじんわりとンマさが際立つ感じでしょうか。

なかなか美味しかったんですが、もうちょっとだけなにかフックになるようなものがあると、大ブレイクしそうな感じがします。
逆に言うと、今はまだ「ここじゃなきゃ!!」というのが少ないかも。
でも駅から近いですし、さほど混んでないですし、完成度は高いですし、また来たいですねー。

麺恋処いそじ
【東京都渋谷区代々木1-14-5】
11:30～19:00／日祝日、第2・4月曜休　※第4日曜は営業
○得つけめん￥880-
チャーシュー￥300-
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[GPS情報URL*携帯電話用]
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2007年07月15日

タイ国ラーメンティーヌン渋谷道玄坂店　[＠東京・渋谷区・渋谷] 【621軒目/989杯目】

さて、今回はタイ料理やタイ国ラーメンの「ティーヌン渋谷道玄坂店」さんにやってきました。
都内各地で店舗を展開していますが、こちらの渋谷のお店はラーメン系中心の1Fの店舗とタイ料理中心のB1のダイニングに別れています。もちろん、1階の方で。

お店は井の頭線の渋谷駅のすぐそばにあります。
真っ赤な看板に麺を引っ張っているムエタイ選手の愉快なロゴマークが目立ちます。
つか、最近ムエタイといえば「KICK☆」なので、看板見るだけで頭の中でネタが展開されてしまいますね。

メニューは大ざっぱに言って、トムヤムスープ、ナンプラースープ、油そばの3ラインがあって、それぞれ中華麺、細ビーフン、中細ビーフン、太ビーフンが選べるようになっています。
辛いのが好きな人は迷わず「トムヤムスープ」になるんでしょうけど、ちょっと迷って「油そば」を中華麺でチョイス。
メニュー名で言うと「バーミーヘン」。こいつにチャーシューをトッピングで注文。

卓上にはいろいろな調味料があって、これでカスタマイズして食べるといいみたいです。

さて、油そば。
見た目は日本の油そばに限りなく近いですね。いっしょについてくるスープはナンプラースープ。

で、これ、うーん、難しいなぁ。
書くのが難しいのは、あまりにもしょっちゅう食べていて書くことが無いパターンと、ちょっとアレだったんでどう書こうか迷うパターンの二つなんですが…。

え、麺の茹で加減は堅め。つーか、ちゃんと茹って無いような…。
んで、麺の表面にヌメリがあって、それ故に麺が固まってる感じです。
一口目食べようと思ったら、麺が丸々持ち上がっちゃった。

救いは味はそんなに悪くは無いってことです。
思った以上にくせがなく食べやすいですね。

パクチーや生モヤシが若干、異国感があって好みがわかれるかもしれないです。
あとはナッツなんかなんで、今どき油そばに近い感覚かな。
いっそ、チーズとか入れたい感じ。

チャーシューはなんというか高級ハムっぽい風味のチャーシュー。
でも普通のチャーシューよりはこういうのに合うのかもしれないですねー。

ついてきた「ナンプラースープ」もなかなかにンマかったので、こちらのナンプラースープ系のメニューもいいかもしれないです。

いやー、しかし、レシピは悪くないんだろうけど、出来が悪かったなぁー。
これ他の店だったり、同じ店でも店員さんが違うとだいぶ違うでしょうね。
組立て自体は悪くない気がしますんで、機会があればまた来てみたいですし、ラーメン系だけじゃなく普通のタイ料理も試してみたいですね。

タイ国ラーメンティーヌン渋谷道玄坂店
【東京都渋谷区道玄坂1-5-5 藤木ビル1F】
11:00～23:00／日曜休
バーミーヘン￥730-
チャーシュー￥200-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.39.17.21&lon=+139.42.9.31

■これまでの訪問記録
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2007年07月14日

うさぎ　[＠東京・渋谷区・神泉] 【620軒目/988杯目】

さて、今回は神泉にオープンした「うさぎ」さんにやってきました。
ラーメンが気になったというよりは脱力感のあるうさぎのマークにやられた感じです。

お店は神泉の駅から歩いてすぐのところにあり、店内はカウンターのみで11席ほど。
平日の18:30頃の到着で先客3名。
これが全員女性というのがたまたまかも知れないですが、珍しかったですね。

店内はスケルトンにした時に出てきたであろうコンクリート打ちっぱなし部分と、元のコンクリートが汚い部分の塗り壁がなかなか洒落た感じに仕上がっています。
メニューはらーめんと、そのトッピング違い。
いくら丼なんてのや、おつまみメニューも豊富。
ランチタイムにはセットメニューもあるみたいです。

カウンターの上の方に瓶があったので、キープボトルの焼酎かと思ったら、井上醤油店の古式しょうゆの瓶でした。
これ使ってるのかな。なんとなくパッケージで美味しそうだからあとでググろうと思いました。
安藤醸造元の醤油よりンマイかなぁ？

ちょうど夏季メニューとしてつけ麺があったので、そちらをチョイス。
大盛とかは無いのね。
チャーシューを増やすには炙りチャーシュー400円を頼むのかな？
でもこれはつまみメニューかもしれないので回避します。

さて、つけ麺。
麺側にメンマと炙りチャーシュー。

麺は中細でムッチリとした歯触りの麺です。
なんつーか、悪く書くとカップ焼きそばを早めに湯切りして食べた感じ…。
って書くと、美味しくないみたいですが、そんなことは無いです。

炙りチャーシューはやや炙られ過ぎな気もしなくもないですが、なかなかンマイですねー。
麺側に具が載っているつけ麺はイマイチなんですが、ちゃんと熱が入っているなら言うことは無いです。
まぁ、冷たい麺に載せてるのは勿体ない気もしますが。

んで、この醤油を活かしたツケダレ。
酸味や甘味のあるタイプでなく、かといって魚粉たっぷり濃厚なものではなく、醤油が強いツケダレは珍しい気がします。
節系の風味が効いているので、ちょっとおひたしっぽいなぁ。って書くとこれまた美味しくないみたいですね。

ただやっぱり量が少なかったかな。
もうちょっと食べたかったですねー。
次はラーメンメニューでいってみたいと思います。