横浜のリスト


 

 

2018年02月22日

杉田家 [@神奈川・横浜市磯子区]【710軒目/1145杯目】

(2018年2月13日訪問)
最近、あちこちで見かける粗製乱造のなんちゃって家系ラーメンじゃない家系ラーメンが食べたくて。
吉村家直系の由緒正しき家系ラーメン屋さんです。



混雑している前提でのオペレーションが洗練されている印象。
テキパキとした接客は好感が持てます。

注文は、チャーシューメンの中盛。
色々、カスタマイズ出来るのも家系のいいところですが、今日のところは全て普通での注文です。





ほんで、卓上の行者ニンニクを多めにいれて。
んー、味、うすめで頼めばよかった、、、
ちょっと塩気が全面に出てる印象。
わりと、評判のイイお店なので、深夜故のブレの範囲かもしれません。

いずれにせよ、なんというか、次回、もう一回行ってみないと分からないかもしれませんねぇ。

杉田家
中盛チャーシューメン ¥930-


関連ランキング:ラーメン | 新杉田駅杉田駅屏風浦駅



  

 
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2009年01月18日

仁鍛 [@神奈川・横浜市神奈川区・白楽]【701軒目/1130杯目】

仁鍛:つけ麺

すっかり半年くらい前のラーメンリポートを更新するシリーズ(^_^ゞ
というわけで、昨年の初夏のリポートです。
六厘舎や次念序出身の店主が開いたお店「仁鍛」さんにやってきました。
読み方は「じんたん」でいいんだっけ。仁丹かよ〜という(笑)

お店は東急東横線の白楽駅からちょっと歩いたところ。
EZナビウォークで誘導してもらうと、本当にこれでいいのか!?って道を通らされます。
店内は、カウンター7〜8席にテーブル1卓かな。
木曜日の15:40頃の到着で先客5名ほど。
時間帯の割には混んでますね。

メニューは「つけめん」「あつもり」「中華そば」の3ライン。
ちょっと迷って「つけめん」の大盛に「チャーシュー」で。

仁鍛:麺仁鍛:チャーシュー
仁鍛:麺持ち上げ仁鍛:チャーシュー持ち上げ


さて「つけめん」
なるほど、六厘舎、次念序って感じがしますねー。

麺はモッチリとした強い弾力があり、これがなかなかンマイです。
濃厚であるかと思ったツケダレは意外にあっさり。
上澄み部分になにやら魚介系の旨味が集中している感じでンマかったですねー。
混ざる前より一口目、二口目がいい感じでした。

んで、トッピングしただけあって、チャーシューはかなり多めに。
いやー、これはボリュウムがあります。
んで、このチャーシューもきちっと旨味があって、なかなかンマイですねー。

大盛にしたこともあって、かなり満足。
なかなか立ち寄ることの無い駅ですので、そうそう来れませんが、さほど混んでいないのであれば、六厘舎やかなり遠い次念序よりはこちらに来ちゃうかなぁ。
と思ったら、今ではだいぶ並ぶみたいですね。うーん、さすが。


仁鍛:外観仁鍛:メニュー


仁鍛
【神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29】
11:30〜17:00 (売切れ終了)/火曜休
つけめん ¥800-
大盛 ¥100-
チャーシュー ¥300-
Livedoor Mapはこちら→このへん

仁鍛
[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.29.8.608&lon=+139.37.40.770



■これまでの訪問記録
・ナシ


■参考サイト
・livedoorグルメ > このお店の情報
・食べログ > 仁鍛 (じんたん) (つけ麺 / 白楽)


  
 
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2007年12月28日

ラーメン厨房 麺バカ息子 徹 [@神奈川・横浜市鶴見区・鶴見] 【654軒目/1046杯目】

麺バカ息子:特製バカつけ麺

これまたお蔵出し…10月中旬のリポートですので、今は変化があるかもしれません。
ってことで、とにかく店名が気になってしょうがなかった鶴見の「麺バカ息子」さんにやってきました。

お店は鶴見駅から歩いてすぐの飲み屋さん街の一角にあり、店内はカウンター8席にテーブル1卓2席。
近くに駐車場を見つけられなくてかなり離れたところに停めちゃいました…(^^ゞ

メニューはラーメン、つけ麺の2ラインにおつまみ系メニューがかなり豊富。
限定のラー・BLACKとつけ・BLACKなんてのもありました。

ひとまず、特製バカつけ麺を大盛無料ということで麺は太麺の大盛をチョイス。
あとサイドメニューからアジアンマヨ餃子も。

蘊蓄の海苔の食べ方にコネタがあるのが面白いですねぇ。

麺バカ息子:麺麺バカ息子:麺と具のアップ
麺バカ息子:ツケダレ麺バカ息子:アジアンマヨ餃子
麺バカ息子:シャーベット麺バカ息子:スープ割


さて、特製バカつけ麺。
おおー、海苔がでかすぎ!!!!これが「バカ」要素なんでしょうか(笑)

いえいえ「麺バカ」なので、麺部分がバカなんでしょう。
そんな見た目は言うほど太くないなぁ…なんて思っていたのですが、これ歯応えがスゴい。
かなり強力な歯応え。
堅すぎるくらいのものです。なるほどー、確かにこれはスゴい。「麺バカ」だ。

で、ツケダレですが、甘辛酸は弱く個人的には結構好みです。
魚介の香りが効きつつ、サラッとした粘度ってのはちょっと珍しいかな?
玉ねぎがなかなか効果的ですが、全体的には麺より弱いかもなぁ。
ベストバランスは細麺の方かもしれません。

で、食べ終わったところで、スープ割。
このスープ割が「和風」と「豚骨」の二種類から選べるのがなかなか凝ってますねー。

いや、この麺の強力さは若干行き過ぎな気もしますが、なんせ麺バカ息子ですからね。
これでいいんじゃないでしょうか(笑)

で、一緒に注文したマヨ餃子ですが、こちらは餡部分に味がしっかり付いていて、これまたンマイですねー。
車じゃなかったら呑みたかったなぁ、残念。


麺バカ息子:外観麺バカ息子:外の垂れ幕
麺バカ息子:外の看板麺バカ息子:食べ方の蘊蓄
麺バカ息子:メニュー1麺バカ息子:メニュー2
中右:食べ方の蘊蓄

※写真では黒い箸ですが、通常は普通の割り箸となります。
マイ箸クラブに入りました(会員番号781)
ラーメン厨房 麺バカ息子 徹
【神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-25-15】
11:00〜15:00,17:00〜22:00、土日祝日11:00〜スープ終了まで/不定休
特製バカつけ麺 ¥900-
アジアンマヨ餃子 ¥300-
Livedoor Mapはこちら→このへん

[GPS情報URL*携帯電話用]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.30.14.497&lon=+139.40.56.235
麺バカ息子 徹



■これまでの訪問記録
・ナシ
■参考サイト
・livedoorグルメ > このお店の情報
・食べログ > このお店の情報

  
 
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