2005年01月20日

【025軒目(7)】楓 [@東京・八王子] 230杯目

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久しぶりに楓に。
期間限定麺もありましたけど、久々のつけ麺で。

いつものお兄さんはいませんねー。
随分と登場人物が多いラーメン屋のような気がしますけど、私が店長だと思っている人はオーナーさんってわけではないんですかね。
さて、今日のお兄さんの気になる湯切りは…派手。菜箸を持つ手の動きもバッチリですが、いつもの人と比べるとスローかも。

さて、つけ麺。
マイナーチェンジしたみたいですね。

豚バラ肉は、一つは麺の方に、一つはツケダレの方に入ってましたね。
ツケダレは熱いからいいんですが、麺側の方は、冷えているので、まるでチーズみたいな食感の脂身が…
わざとかなぁ?

ツケダレに入っている玉ねぎが大きめなんですが、甘くてンマイですねー。

麺は、ストレートの中太麺。
そこそこ弾力がありますが、麺、こんなだったっけ?

ツケダレは相変わらず、凝ってます。
魚介系の旨味は変わらず、辛さがやや強くなったかな。

スープ割りをお願いしましたら、ちゃんと二種類のスープ合わせて入れてくれましたね。



詳しくは後ほど
特つけ楓麺 ?980


【GPS情報】
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 ※写真は全てクリックで拡大します。
 

Posted by 小○さん. at 22:24│Comments(0)TrackBack(0)││

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