麺創房 母なる 海と大地 [@東京・田無] 【367軒目/516杯目】

今日は、田無にある変な名前の店、「麺創房 母なる 海と大地」に来てみました。

メニューは正油、塩のラーメンとつけめんとあつもり。
トッピングに海老ワンタンや水菜があるのが面白いですね。

とりあえず、最初は正油…と思ったんですが、つけ麺とあつもりは太麺というのを見て、つけ麺にチャーシュートッピングをチョイス。

麺の茹で上がりより、遙かに早くツケダレを用意していたのが、ちょっと気になりました。


麺は予想よりは細く、柔らかめ。
容器の効果もあって、麺がかなり熱々に保温されています。
スープ割り用のスープも最初からやって来ています。
正直、スープ割りにするには足りないというか少しツケダレ捨ててからじゃないとダメな感じなんですが、このスープにはもう一つ役割があって、店員さん曰く、熱い故に固まる麺をほぐすのにも使われるわけです。

ツケダレは白濁したコクのあるもので、同行者が注文した塩ラーメンの透明感のある海老の風味のスープとは組み立てが異なっているので、正油や正油つけ麺も気になりますねぇ。

また、揚げネギなどがツケダレの中でパリっとした食感を後半まで保っていてくれるのでいい感じ。

具のチャーシューは脂身過多で好みでは無いんですが、丁寧に作られている印象。
一方で細くへにゃっとしたメンマは今ひとつ。


若い女の子の店員さんの明るく元気な接客が気持ち良かったんですが、服装やかけ声の雰囲気がどっか居酒屋チェーンっぽいです。
ん〜居酒屋さんからのスピンオフ企画かなぁ。気のせいかな。
そう思ってみると無駄に店員さんが多いような…うーん。

やっぱり麺が柔らかすぎなのが、ちょっと…ね。

普通のつけ麺のがいいかも知れないですけど、あのあつもりの熱々も捨てがたい…
あ、ラーメンにすりゃいいのか。


麺創房 母なる 海と大地
【東京都西東京市田無町4-21-9】
11:30〜14:00 17:00〜21:30 不定休
塩あつもり ?650
トッピングチャーシュー ?250


[GPS情報URL]
http://walk.eznavi.jp/map/?datum=1&unit=0&lat=+35.43.36.22&lon=+139.32.28.61&fm=0