【025軒目(2)】らー麺 楓 [@東京・八王子] 108杯目

楓一新ということで、楓へ。
なんか、マイナーチェンジしたみたいです。

本当は麺龍に行くつもりだったんですけど、まだオープンしてませんねー。
看板ついて、カウンターに丼を積み上げたところから、一週間くらい進展が無いように見えます(笑)

さて、楓。
なにが一新かと言うと、昆布が従来の日高昆布に加えて、大厚葉昆布と猫足昆布も使うようになったこと。

香味油が、マグロ、鰹、イカに加えて、海老も使うようになったこと。

つけ麺が専用の太麺になったこと。

だそうで。


で、感想。
何かのマチガイですか？

いつもの兄さんじゃない人だったんですけども、最後に大きくスイングする湯切りのアクションを見ると、武蔵仲間ですかねー。

で、ラーメンですけど、これ、味薄いんですよ。
どうにも。

こんなだったっけ？
楓。

なんか、ダシだけ飲まされてる気分です。
昆布とか節系の和風魚介風味が舌に変に残って気持ち悪い。

トンコツはどこ行ったって感じ。
香味油は？
そもそも、醤油は？

あっさり上品な味を目指したのだとすれば、大間違いです。

だって、麺が茹で汁っぽいんだもんよ。
最初はタレを付けずに小麦粉の味をお楽しみくださいって言われてる気分だよー。

何かのマチガイならいいんですけども…

らー麺 楓
11:00〜23:00（スープ切れ終了）日曜休
【東京都八王子市大和田町5‐10‐1】このへん
醤・ちゃーしゅう楓麺 ?980