【111軒目】北関東麺類研究所 [@群馬・高崎] 116杯目

JR高崎駅のすぐそばにある、とにかく名前にインパクトのあるお店。

オススメはつけ麺ということなので、つけ麺をチョイス。

自家製の麺は、無灌水ということ。
ラーメンのコシとうどんの食感を合わせ持つといううたい文句。

トンコツと鶏ベースに和風魚介系のスープ。
香りづけの柚もいい感じ。

メンマと玉子は麺皿に。
チャーシューと、モヤシ、焦がしネギ、脂は予めタレの器に入れておき、タレとスープを合わせたものを火にかけて上から注ぐスタイル。

うん、これなら、チャーシューが温かくならない悲劇は避けられる。

麺には、茶色ツブツブが。
うーん、中華麺っぽくないですねー。

食べてみても、その印象は変わらず。
なんというか、モチモチというか、粘度が高いんだけど、うまく表現できませぬ。

強いて言えば、炊き方失敗して、芯が残った米みたいな感じ。

全体的に工夫されていて、なかなかンマイんですが、あの麺に抵抗がある人もいそうですね…

北関東麺類研究所
12:00〜14:00頃 17:00〜21:00頃　(または品切れまで)　水曜休
【群馬県高崎市八島町70】このへん
特製つけ麺 ?840

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Comments

一目見た感じお蕎麦だと思ってました。。
ラーメンの麺なんですね･･･。
つけ麺は未だに食べたことありません。。

なんかソーメンすすってるみたいで･･。
でもラーメンなんですよね･･。田舎には出してるお店自体少なそうだわ。

Posted by sissi at 2004年09月24日 08:12

うん、つけ麺って当たり外れはでかいですけど、なかなかいいもんですよ。

って、あれか。
しょっちゅうラーメンを食べてる人が気分転換で食べるからか(笑)!!

Posted by ramenkoikesan at 2004年09月24日 23:33